日本人健康的早餐秘诀，不是面包或麦片

雅加达 - 当想到早餐时，许多人会立即想到面包，麦片，或者可能是鸡蛋和咖啡。然而，在日本，早餐习惯有不同的方法，更简单，更自然，更注重营养平衡。

许多日本人不是用面包，而是用传统食物的组合开始新的一天，比如营养丰富的米饭、汤和配菜。有趣的是，这种饮食不仅是一种传统，而且被认为可以全面支持身体健康。

日本最常见的早餐菜单是热米饭和味噌汤。这种组合已经成为日常饮食文化的一部分。

“有句谚语说，‘味噌会把医生赶走’，”日本食品博主Kimono Mom MOE说，引自The Takeout网站。

他补充说，味噌汤含有色氨酸，有助于身体产生褪黑激素，一种有助于睡眠质量的激素。

“这汤还可以温暖身体，通过维生素B提高新陈代谢，并与米等碳水化合物一起为身体和大脑提供能量，以度过这一天，”Kimono说。

味噌汤本身通常由混合汤料的味噌酱制成，然后添加各种成分，如豆腐，蔬菜，甚至食物残渣。

日本早餐不仅依赖于米饭和汤。为了满足蛋白质需求，通常会添加烤鱼（尤其是三文鱼）、玉子烧（甜卷）和纳豆（发酵大豆）等菜肴。

“在传统的早餐中，米饭和汤总是有的，但为了增加蛋白质，烤鱼，玉子烧和纳豆等菜肴也成为标准，”Kimono说。

纳豆本身就是营养丰富的，尽管它的味道很浓，质地很粘，所以不是每个人都喜欢它。

对于那些想要更完整早餐的人来说，有一种叫做ichiju sansai的传统概念，意思是“三道菜的汤”。

菜单通常包括味噌汤，鱼作为主菜，两种蔬菜（如菠菜，茄子或黄瓜沙拉），以及腌菜和海藻等补充。这个概念强调了在一次进餐中碳水化合物，蛋白质和纤维之间的平衡。

虽然传统，但这并不意味着日本人每天早上都吃同样的东西。还有更实用的选择，如花生酱（ogura toast）面包，咖啡或茶，以及早餐汉堡等快餐。然而，主要原则仍然是一样的，即保持平衡和简单。

“最重要的是保持健康，平衡，并且在没有压力的情况下很容易做到。”Kimono补充说。