这些中国传统糕点“清团”以新口味生存

雅加达 - 中国清明节的特色绿色糕点，青团，不再仅仅是一种与家庭记忆相联系的季节性食物。江南地区的传统甜点现在在全国市场上越来越受欢迎，受到新口味，零售销售和社交媒体的推动。

据中国日报4月10日星期五报道，由糯米制成，由牛蒡叶或其他春天的植物赋予绿色色彩的清团，仍然是清明节或扫墓节传统的一部分。然而，近年来，这种食物也发展成为消费者热衷的季节性产品。

这种变化反映在购物者的习惯上。来自浙江的37岁的黄宇现在住在北京，他说他每年在清明前都会继续购买青团。以前，他的家人在田里摘了艾草后，在家里自己做青团。现在，他更喜欢在超市买已经出售的青团。

在市场上，选择也越来越多。在小红书平台上，标签为qingtuan的内容已被观看数亿次。在抖音上，qingtuan相关视频的观看次数超过了数十亿。新的口味变异，品牌合作，甚至qingtuan主题饮料也推动了它的受欢迎程度。

在北京一家生鲜超市网络上，清明前一个月左右开始销售青团。食品加工部负责人葛丽娟说，今年她的店卖了10多种品种，从传统口味如红豆面条和咸菜，到新口味，如泰国咸奶酪，黑芝麻和红枣面条，黑猪肉。

根据Ge的说法，他的商店的清团销售额比去年翻了一倍。两份套餐售价为12至15元，四份套餐售价为20至30元。

尽管创新不断增加，但老味道仍然是最强大的。Shangpu咨询集团2月份的一份报告显示，67%的消费者愿意推荐qingtuan。传统口味是首选，占43%，其次是创新变异，占22%，低糖选择占16%。

青团本身在中国文化中有着悠久的历史。据说，自春秋时期以来，这种食物已经存在了2000多年。以前，青团被用作祖先的祭品。在发展过程中，这种食物变成了与清明节密切相关的季节性零食。

在上海，拥有170多年历史的老牌品牌Xinghualou仍然销售经典的味道，如红豆和咸蛋与猪肉卤汁。与此同时，该品牌还增加了新的馅料，如猪肉，芦笋，香菇，以及含有25％更少糖的红豆版本。

青年消费者也扩大了清汤市场。来自南京的24岁学生杨贤目前在北京学习，他说他经常买清汤分给室友，如果觉得有趣，就会上传到社交媒体。来自喜马拉雅的咸奶酪变异是他最喜欢的。

在口味和销售方式发生变化的情况下，清团的吸引力仍然集中在传统、季节和回忆上。