越南鸡蛋咖啡病毒，美味但需要限制

雅加达 - 最近，越南咖啡在社交媒体上越来越流行，特别是其独特的变异，称为蛋咖啡或café trứng。

这款饮料之所以引人注目，是因为它的奶油外观和不寻常的味道，它将咖啡的苦味与鸡蛋和糖混合物的柔软质地结合起来。难怪许多咖啡爱好者都好奇地尝试了它，无论是在越南还是在家中自己制作。

鸡蛋咖啡是越南几十年来已知的特色饮料。这种混合物结合了浓缩黑咖啡和鸡蛋黄，与糖或浓缩牛奶混合，形成一层柔软的奶油。

根据Everyday Health的报道，奥兰多健康注册营养师Shannon O'Meara，RD解释说，黑咖啡实际上含有镁，维生素B2以及称为多酚的有益植物化合物等营养素。

黑咖啡本身的消费与几种疾病的风险降低有关，例如2型糖尿病，代谢综合征，甚至某些类型的癌症。然而，当它像鸡蛋咖啡一样添加糖和蛋黄时，它的健康概貌也会发生变化。

“鸡蛋咖啡可能含有'大量糖'，这可能会增加患某些疾病的风险，如糖尿病前期，糖尿病或胰岛素抵抗，”O'Meara说。

另一方面，完整的鸡蛋被认为是优质蛋白质的来源，含有重要的营养素，如胆碱，维生素D和维生素B12。然而，蛋黄也含有相当高的胆固醇，每只蛋黄含有约3克蛋白质。

尽管鸡蛋咖啡含有蛋白质，但O'Meara强调，这种饮料不应该成为早餐中蛋白质的唯一来源。他建议将其与其他蛋白质来源结合起来，如低脂酸奶、奶酪、蛋清、坚果或谷物。

对于那些想自己制作鸡蛋咖啡的人，建议使用巴氏杀菌的鸡蛋，以减少细菌的风险。生鸡蛋或半熟鸡蛋可能含有沙门氏菌等细菌，这可能会导致健康问题。

他还提醒说，某些群体，如孕妇，老年人，幼儿以及免疫系统较弱的个体，应避免食用生鸡蛋，包括鸡蛋咖啡的形式。

“此外，那些担心食物中胆固醇或糖分的人也应该尽量避免这些，”奥梅拉说。

总体而言，鸡蛋咖啡更适合作为偶尔的菜肴，而不是每天的日常饮料。