麦当劳如何彻底改造现代快餐店

雅加达——麦当劳在萨里纳塔姆林大厦的第一家印尼分店关闭的消息成为一个代名词。这家传奇餐厅在顾客心中留下了许多回忆。鉴于麦当劳如何成功地彻底改变了现代快餐店世界，这种升值可能并不夸张。

麦当劳印尼公司被迫在未来几天关闭其标志性的分店，正好是5月10日。原因是该建筑将进行翻新并改变其业务战略。许多麦当劳的爱好者对这家传奇店的关闭感到遗憾。

在麦克唐纳的萨里纳，没有多少人能感受到很多回忆。直到有人从五岁起第一次向麦当劳的萨里纳坦白， 一直呆在那里， 直到他长大。从老人还在接生了，直到他能一个人去那里。

麦当劳可能不是第一家快餐店。但麦当劳可以说是第一家在许多国家成功开设分店的现代快餐店。那么，建立一家以汉堡包闻名的餐厅要多久才能成为世界快餐店的巨头呢？

迪克和麦克·麦克唐纳是负责快餐店麦当劳诞生的两个兄弟。他们引用了麦当劳的网页，于1940年在美国加利福尼亚州首次创立了Bar-B-Q麦当劳餐厅。

1948年，由于变化，这些商店关闭了三个月。去年12月，这家餐厅重新开业，并拥有一家自助式自助餐厅。他们还大修了菜单：汉堡包、奶酪汉堡、汽水、牛奶、咖啡、炸薯条和馅饼。他们的主菜单汉堡包卖15美分。

他们成功地实施了名为"快速服务系统"的快餐店运营。然后，他们开始发展特许经营的概念。几年后，至少有9家分行已经投入运营。

在那些年里，这家麦当劳餐厅实际上发展得相当顺利。但麦当劳的订阅奶昔销售商之一雷·克罗克看到了更大的机会。他有雄心在全国各地，甚至全世界建立麦当劳的分店。

麦克唐纳最初拒绝了克罗克的建议。餐馆老板对他的成就很满意。"我们晚上坐在露台上，看着日落。这是无怨无悔的，"麦克说。

开设许多分支机构将使他们的头脑，以处理很多事情，如找到一个位置，检查经理，并不得不移动的地方一次。但克罗克说服他的朋友允许他扩大他们的连锁餐厅。

三十年后，当克罗克去世时，麦当劳已经拥有了数千家分店，赚了数十亿美元。他设法将麦当劳的特许经营业务扩展到了美国的许多地方。

反过来，麦当劳成功地将快餐店业务彻底转变为非常现代的快餐店业务。约翰·洛夫在他的《麦当劳：拱门的背后》一书中指出了他们为发展业务所做的努力。

他们被吹捧为制造一种新型的铲子，一种分配器，每次使用时可以喷洒同样数量的酱汁和芥末，直到机器旋转以加速汉堡包的制作。

麦克唐纳兄弟做了亨利·福特在汽车制造过程中做的事。他们都削减了生产过程，使之更加紧凑。即，他们可以快速、廉价和一致地制作食物。当时除了麦当劳的"快速服务系统"操作系统，没有人能做这样的事。

迄今为止，麦当劳已经在包括印度尼西亚在内的一百多个国家拥有数千家餐厅。麦当劳于1991年首次进入印度尼西亚，在塔姆林的萨里纳开设了第一家餐厅。

正如麦克唐纳的印尼页面所写的那样，2009年，在印尼各地开设新餐馆的许可已经完成。直到现在，麦克唐纳的印度尼西亚在PT的赞助下。Rekso国家食品公司（RNF）在印尼各城市开设了200多家分店，在印尼各地拥有1.4万多名员工。