牛津大学研究揭示了烹饪行业对当地农民的积极影响，为他们提供了职业机会

雅加达 -随着印度尼西亚美食行业的增长，食品和饮料服务部门对劳动力需求的增长也在持续增长。

一些研究表明，该部门不仅直接创造就业机会，还创造了从农业到分销的供应链中连接的许多其他部门的工作机会。

一项由独立研究公司牛津经济研究所进行的研究表明，在印度尼西亚，一家快餐连锁店的运营，即麦当劳印度尼西亚，对餐饮业生态系统和劳动力产生了相当大的影响。

该分析评估了公司在就业，供应链和社会活动方面的贡献。根据2024年4月至2025年3月期间的研究结果，每100名直接受雇于该餐厅网络的员工，就能在其他部门支持约330个额外的就业机会。

这种影响来自涉及原材料供应商、物流分销和各种支持服务的经济活动。

除了对劳动力市场的连锁效应外，该研究还发现对经济活动产生了乘数效应。公司直接产生的每100万盾的经济价值，都能在各个部门引发约490万盾的额外经济活动。

“我们的研究结果表明，该公司的运营为当地企业和社区做出了真正的贡献，特别是通过创造就业机会和与国内供应商的合作，”牛津经济学副主任斯蒂芬·福尔曼说。

在印度尼西亚，该餐厅网络已经运营了三十多年，目前在94个城市拥有300多家分店。在发展过程中，该公司还采用了菜单和与当地企业家的商业伙伴关系等方面的各种当地元素。

公司管理层代表表示，在印度尼西亚的业务发展旨在加强与从供应商到当地劳动力等各方的合作。

“我们希望确保每个业务步骤不仅专注于公司增长，还通过合作伙伴关系和就业机会为当地经济产生相关影响，”管理代表说。

印度尼西亚烹饪业的经济贡献也体现在国内供应链的加强中。研究指出，公司供应商总支出的约3.8万亿印尼盾（约86%）分配给当地合作伙伴，包括农业，畜牧业和制造业的企业家。

大约76%的餐馆原材料来自国内，包括鸡肉、蔬菜、鸡蛋、大米、辣椒和当地供应商生产的食用油。

一位供应商合作伙伴表示，与该连锁餐厅的长期合作伙伴关系有助于业务发展，同时扩大对农业部门的经济影响。

“数十年的合作为我们提供了发展空间。从一个小企业，我们现在可以与几个地区的数百名农民合作，以满足原材料需求，“供应商合作伙伴之一Made Gunada说。

除了供应链，该研究还强调了餐饮业作为年轻一代进入劳动力市场的一个门户的作用。

总体而言，该公司的商业生态系统预计将支持各个部门的大约48,700个工作岗位。其中，大约11,000人是直接在餐厅和公司运营中工作的员工。

43% 的劳动力年龄在 18 岁至 24 岁之间，这使得该部门成为年轻人了解专业工作世界的首要场所之一。

“对于许多年轻人来说，第一份工作往往是在迈向下一阶段职业生涯之前学习纪律，团队合作和责任的地方，”22岁的餐厅员工Nurlaila说。

该研究还指出，女性代表占总劳动力的40%左右，一些领导职位由女性担任。

此外，该公司还通过包容性员工计划为残疾人创造就业机会。该计划的参与者之一，Yanto，表示平等的就业机会为她提供了发展和独立的空间。

“我被赋予了像其他员工一样工作的信任。有了培训和支持，我可以继续发展，”他说。

除了经济和就业方面，该公司还在各个地区开展各种社会计划。在研究期间，这些活动包括向孤儿院，学校以及各种社区社会活动提供援助。

该计划还通过社会基金会实施，为在医院接受医疗护理的儿童患者家庭提供收容所。

公司管理层称，这些举措是建立与社区长期关系的努力的一部分。

“我们相信，在这个行业取得成功，还取决于周围社区可以感受到的好处，”管理代表说。