探索沙特阿拉伯的斋月，从枣到桑布奥萨

雅加达 - 对许多印度尼西亚人来说，斋月与takjil，kolaq，gorengan和ngabuburit的气氛密不可分。在沙特阿拉伯，气氛有不同的“颜色”，但味道仍然是一样的：圣月成为一个家庭聚会，分享食物和加强社会联系的时刻。

在那里，斋月菜单感觉很特别，因为许多菜肴几乎只在这个月出现。由于穆斯林从黎明到日落禁食，与食物相关的传统是当地文化中最突出的部分之一，尽管沙特阿拉伯的各个地区在iftaar餐桌上仍然有相似的模式。

据阿拉伯新闻网站2月27日星期五报道，几乎总是有椰枣。椰枣用于斋戒，遵循先知穆罕默德的传统。在沙特人的餐桌上，椰枣通常与阿拉伯咖啡，汤以及煎炸或烤的馅料，如samboosa一起食用。Sambossa是一种三角形的油炸或烤糕点，皮脆。用香料土豆，洋葱，豌豆，碎肉或蔬菜填充，并一起食用。对于喜欢甜的人来说，Vimto饮料通常是解渴的选择。

在甜点方面，最常见的是Kunafa，一种涂有糖浆并填充奶酪或奶油的层状饼干，以及logaimat，一种浸在甜糖浆中的油炸面团小球。还有qatayef，一种填充奶油或坚果的煎饼。

尽管有“通用”菜单，但沙特阿拉伯的每个地区都有自己的特色。在中部地区，许多纳杰德人准备了hanini，一种类似于椰枣，小麦面粉，萨敏和糖的粥的食物。还有jarish，一种由捣碎的小麦制成的咸菜，与羊肉和蔬菜的炖菜一起烹饪，通常伴有matazeez和margoog，一种像小片一样呈现的小麦面团。

在西部地区，有一对非常受欢迎的夫妇：即fouls和tamees。Fouls是一种豆类炖菜，与柔软的tamees面包一起食用。面包是在传统的露天炉中烤制的，据信来自阿富汗。该地区的特色饮料是sobia，一种清凉的斋月饮料，由小麦粉和麦芽粉制成。

在东部省份，人们通常以saloona，肉类和蔬菜炖菜开斋。它的伴侣通常是balaleet，一种薄面条，可以甜或咸，然后在上面涂上鸡蛋。对于甜点，椰枣，由从红树林的椰枣中提取的淀粉制成，是最受欢迎的选择之一。

尽管看起来像“斋月是关于食物”，但还有另一个强大的传统。据阿拉伯新闻援引传统美食爱好者Lujain Ahmad的话说，尽管沙特美食种类繁多，但斋月餐桌上的组成部分相对相似。这个月流行的食物往往富含碳水化合物，蛋白质和脂肪，但很容易吃。他还提到社交媒体的影响很大：每年都有新的菜单和饮料，因为食谱和服务理念的趋势。

除了食物，拉马丹服装和装饰也发展成为家庭准备的重要组成部分。拉马丹灯笼和带有传统图案的红色装饰品增加了庆祝气氛。拉马丹服装也倾向于礼貌。许多女性选择长裙子，如jallabiya，后者因受到阿拉伯和穆斯林世界不同地区的图案的启发而变得更加多样化。它的受欢迎程度甚至为当地服装设计师和社交媒体平台创造了一个有利可图的市场。

来自Jeddah的Manal Saleh也从阿拉伯新闻中引用，他认为这些习惯属于“新”习惯，而不是10年前那么受欢迎。他表示，社交媒体影响了沙特人的行为和文化，包括在宗教活动中。据他介绍，社交媒体趋势的新实践可以非常强大，甚至可以取代旧的传统。尽管如此，他仍然认为旧的和新的传统都是美丽的，并给斋月带来一种特殊的“感觉”。

另一方面，现代生活使地区之间的差异越来越小。人们过着更相似的生活方式，更容易相互模仿。Sharif长期以来，来自同一来源的人士称这种情况没有问题，甚至给出了一个美丽的团结感，无论是在国家还是地区层面。

Sharif回忆起他的童年。他的家人准备了开斋饭，并分发给清真寺院落里的朝拜者。他说：“那是我永远不会忘记的美好经历。”