6种食物中毒，在食用时需要小心

雅加达 - 导致食物中毒和其他更危险的东西的细菌几乎可以隐藏在我们吃的食物中。因此，我们有严重的消化问题和严重的疾病的风险。

那么，食物专家在吃饭时要避免的食物是什么？以下是6种食物，在食用时要小心，如The Healthy网站所报道。

1.生牡蛎

生牡蛎以其美味而闻名，甚至经常被称为性欲增强剂。然而，食品安全专家杰夫·内尔肯选择不碰它。

据他介绍，一年中的某些时候，牡蛎更容易受到污染，食用风险更高。牡蛎煮至约63°C（145°F）温度时，由于热量可以杀死有害细菌，因此更安全。另一种选择是确保牡蛎来自完全监控的安全水域。

2. 生乳或奶酪产品

未巴氏杀菌的乳制品现在再次流行，尽管在许多地方，销售受到规则的限制。问题是，这种产品可能含有李斯特菌，大肠杆菌或沙门氏菌。食品安全专家巴里·帕森斯（Barry Parsons）表示，他避免了这种产品，因为没有加热过程可以杀死细菌。

“确实有一些制造商非常注意卫生，但如果不确切知道其历史和标准操作，风险仍然存在，”帕森斯说。

3. 沙拉吧

沙拉吧看起来新鲜健康，但可能隐藏危险。食物被暴露，通常时间很长，可能在不理想的温度下。这使得它容易受到污染。

帕森斯说，如果有人积极保持清洁，定期更换食物并确保正确的储存温度，沙拉吧仍然可以被认为是安全的。因此，不仅需要注意食物，还要注意如何管理它。

4. 切碎的水果

在超市出售的切碎水果混合物确实实用，令人食欲大增。然而，不卫生的切片过程可以成为污染的来源。

设备，洗涤场所和工作人员的手部卫生非常重要。例如，具有粗糙质地的西瓜外皮可以从土壤中保存细菌。切开时，细菌可以转移到要吃的水果的内部。

5. 半熟的肉或鸡蛋

鸡肉和猪肉在不完全煮熟的情况下特别危险。鸡肉经常被沙门氏菌污染，而猪肉可能含有导致三环病的寄生虫。

半熟肉和生鸡蛋也很危险，特别是对幼儿，老年人，孕妇或免疫系统较弱的人，如糖尿病或癌症患者。健康人可能不会立即生病，但易感人群可能会出现严重症状。

6. 寿司

寿司通常是安全的，但它在很大程度上取决于鱼的质量和处理。不正确储存的鱼可能会被细菌污染或导致scombroid中毒，即由于鱼开始腐烂而导致高水平组胺的反应。

帕森斯承认他仍然吃寿司，但如果他确信鱼是“寿司级”质量的，并且已经按照标准冷冻以杀死寄生虫。尽管如此，他强调在食品安全方面，永远不会有100%的安全保证。

寿司插图（照片：Freepik/lifeforstock）