腾格尔被认为是印度尼西亚美食外交的巨大潜力

雅加达 - 文化部长Fadli Zon认为，豆豉作为胃外交工具具有巨大潜力，即通过烹饪介绍印度尼西亚国家在国际舞台上的身份和形象的公共外交方法。

他强调，食品专家、厨师和烹饪企业参与开发豆腐制品以使其更具创新性和吸引力，同时加强豆腐作为印度尼西亚烹饪大使的地位。

“豆腐是植物性蛋白质的来源之一。我们希望厨师，专家，特别是那些拥有当地智慧的人，使豆腐从形状，味道上都很好，它可以变得更加有创意，可以成为美食外交，”他在周日雅加达的豆腐文化节上说。

此外，Fadli Zon认为，提高木薯制品的工匠人力资源的质量也是至关重要的。据他介绍，需要持续举办研讨会和培训，以便工匠能够生产出质量更好的木薯。

“如何制作卫生，健康，可能使用更有机成分的豆腐。这将提高豆腐的价值，“他说。

他说，产品质量的提高将直接影响经济价值的提高，因此工匠有机会从豆腐加工中获得更高的收入。

在这个场合，文化部长还提到了开发豆豉的主要挑战，即原材料供应的局限性。国家大豆生产不足，使印度尼西亚仍然依赖进口来满足豆腐和豆豉工业的需求。

“所以，也许在农业专家中，我们也可以生产自己的大豆，现在农业领域的技术进步，希望我们也可以从国内获得豆腐，”Fadli说。

此外，Fadli Zon强调，豆豉不仅仅是一种食物，而是印度尼西亚人民文化传统和身份的一部分，应该保持其可持续性。他将豆豉列为文化促进对象中的一种当地食物。

“所以这也是文化经济的一部分，因为文化，包括在文化促进对象中，也包括当地食品。因为当地食品有文化表达，它与文化表达或文化表达不可分割，“他解释说。

作为保护的一种形式，文化部已提名豆腐作为联合国教育，科学及文化组织（教科文组织）非物质文化遗产。

政府希望到2026年，豆腐可以正式列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。