传统口味到现代风味，潘丹蛋糕再次受到欢迎

雅加达 - 香草香气最近再次成为印度尼西亚人最喜欢的口味之一。这种与传统糕点相识的成分现在以更现代的形式加工，因为消费者对熟悉，真实和不夸张的菜肴的兴趣日益浓厚。

这一趋势是在蛋糕和糕点行业蓬勃发展的一年中发展起来的。在此期间，许多新品牌涌现，蛋糕和糕点产品的消费也随之增加。

另一方面，该行业的竞争也越来越激烈。消费者偏好的变化是一个重要因素，其中一些人开始转向被认为更健康的产品，使用天然成分，并具有明确的味道特征。

在这种情况下，Rayoean作为一家糕点店出现，专门将香兰素作为其特色。很少有行业参与者始终将香兰素作为其所有产品的基础。

这种方法本身就是一个机会，因为香兰素是印度尼西亚人熟悉的味道，但尚未在现代蛋糕和糕点中得到深入探索。

Rayoean来自其创始人Andrye Setiawan的个人经验，他在雅加达的Senen地区长大。童年时代回忆起参观Senen黎明糕饼市场购买传统小吃，成为这个商店概念诞生的最初灵感，然后将其转化为以当代方式制作的香草产品。

“我在Senen的童年记忆和我对香草的热爱激励了我将这种味道带给新一代。当抹茶今天无处不在时，我希望“Pandan”，一种真正的印度尼西亚味道，能够以自己的方式闪耀，被更多的人享受，“Andrye Setiawan在给VOI的一份声明中说。

其中一种典型的零食是使用天然香叶叶制成的香叶饼干。这种饼干与椰奶奶油和椰子的混合物相结合，呈现出与当地口味接近的味道。

这项创作展示了如何以更现代的方式处理香草的味道，而不会失去其传统特征。

在市场细分方面，这家糕点店瞄准了Z世代和千禧一代等年轻人，他们倾向于寻找口感轻盈，质地柔软的舒适食物。由于味道不陌生，菠萝蜜产品被认为易于接受，因此适合在家食用，作为家庭菜肴，或在各种场合作为纪念品。

“未来，基于香蒲的商品开发仍然是主要重点。预计到2026年，蛋糕的趋势将转向探索更多样化的变体，包括可能提供素食或植物性选择，“Andrye说。

此外，开发大批量订购系统以及向印度尼西亚其他城市分销也是中期计划的一部分。对于雅加达地区，还考虑开发用于活动和公司活动需求的零食盒套餐。

在扩张方面，Rayoean的目标是在雅加达的几个战略区域开设两到三家额外的网点。由于烹饪活动和公众对当地风味小吃的兴趣，Blok M被认为具有与帕南产品相匹配的市场特征。