用木勺烹饪安全吗？这是专家的说法

雅加达 - 在硅和塑料厨房用具泛滥的情况下，木勺通常被认为是老式厨房用具。尽管如此，这种简单的工具仍然是厨房的支柱，仍然受到厨师和家庭厨师的欢迎。那么到底是什么让木勺如此受欢迎？它安全吗？答案当然是安全的。

根据位于宾夕法尼亚州的美国制造炊具公司Lancaster Cast Iron的联合创始人之一Brandon Moore的说法，木制勺子舒适握持，易于使用，看起来与一组厨房用具相得益彰。

摩尔还设计和销售他的木制设备公司补充说，木制勺子坚固耐用，但不会划伤锅或锅的表面。

此外，木制勺子也更环保，特别是如果由一家努力保持当地供应链和合作伙伴关系的公司生产。

Meryl Feinstein表达了类似的观点，他是食谱开发商和Pasta Social Club的创始人。他在做烩饭时依靠木勺。

“木材易于使用和握持。它与手结合得更好，感觉更舒适，“他说，引用Martha Stewart网站。

这一点很重要，特别是当您长时间不断搅拌烩饭时。木勺是安全的。这是由北卡罗莱纳州立大学的食品安全教授兼研究员本·查普曼博士提出的，他也在自己的家中定期使用木制厨房用具。

从微生物学的角度来看，到目前为止，没有证据表明木勺或木砧板会导致食物中毒。

与塑料，金属或硅相比，他认为没有一种材料是绝对最安全的。每个人都有自己的优点和缺点。

木材的孔隙性通常被认为是它的弱点。事实上，在食品安全方面，它的优势就在于此。Chapman博士解释说，木材经历了毛细血管过程，表面上的水或细菌会被吸收到木质纤维中。

结果，表面上的细菌没有栖息地，也没有获得有利于繁殖的环境。此外，木材具有天然抗微生物特性。

在进化过程中，植物开发出抵御细菌和寄生虫的防御机制。即使木头被加工成勺子或砧板，这种特性仍然存在。

木制设备的主要问题不在于材料，而在于如何护理。根据查普曼博士的说法，木勺在洗完后必须完全干燥。这个干燥过程最好在通风良好的地方进行，理想情况下至少需要24小时，具体取决于温度和湿度。

如果勺子还没有完全干燥，它的“抑菌”特性和抗菌能力不能以最佳方式发挥作用。对于砧板，使用干燥架，并确保它没有堆叠。

至于勺子，如果放在一个设备容器中，勺子的部分朝上，柄朝下，以获得最大的气流，水可以根据重力向下流。

那么什么时候是更换木勺的合适时间？

“关键是定期注意它的状况，”查普曼博士说。

如果勺子开始裂开，很难干燥，或者砧板看起来有凹槽和深划痕，那么是时候考虑更换新的了。厨房用具在良好的状态下，可以减少烹饪时的安全性和舒适性。