印尼巴干雅鲁国务部长：MBG 厨房建成后将成为全国性参考

雅加达——印尼公共工程部 (PU) 已在西爪哇省的班雅尔市完成营养服务单位 (SPPG) 或免费营养餐 (MBG) 的原型或样板的建设。

在访问该地区时，PU 部长 Dody Hanggodo 希望确保由 PU 部门建造的 MBG 厨房具有高标准、快捷、卫生、安全和符合所有法规。

“我们希望，Banjar 的原型厨房能够成为 MBG 厨房的全国性参考，”Dody 在 11 月 19 日星期三发布的官方声明中说道。

MBG Banjar 的原型厨房面积为 20x20 米，配备了各种设施，如不锈钢复合烹饪区、特殊环氧地板、防火防潮天花板、IPAL 生物介质系统、安全闭路电视系统、30 kVa 独有发电机组、APAR 和其他支持性设施。

厨房的运营流程经过了细致的规划，从原材料的入口，到生产区、湿湿和干干的储存区，再到成品的出货区。

“我们已经详细地规划了流程。我们设计了这个厨房，以确保食物的质量，包括味道、气味和卫生，”他说。

MBG 的厨房建于 2025 年 8 月，占地 1,002.3 平方米，建筑面积 400 平方米，位于 Banjar 的 Purwaharja，位于 Karangpanimbal 村的 Balai Besar Wilayah Sungai (BBWS) 财产上。

所有建筑工程已全部完成，包括建筑结构、建筑、 MEP、专业厨房设备的采购以及配套设施，施工时间为 60 天。

在这次活动中，Dody 还就 MBG 在 Banjar 的厨房做了一些技术指导，比如增加空气循环（过滤系统）和排气，以确保厨房空间免受热量或烟雾的污染，加快行政管理和清真认证流程，以确保 MBG 的所有厨房。

然后，根据国家粮食和垃圾管理规定，从油脂残渣、有机物到固体垃圾，必须通过标准的处理系统。

“我们已经提出，通过模块化建造，可以加快建设速度，并对墙面、地板和防火材料进行标准化，以确保安全，”他解释道。

他还要求，必须保证电力供应，不能有一点停电，因为厨房里存放的肉类和新鲜产品等敏感物品需要在一定温度下保存。

“如果停电，温度上升，材料质量就会直接下降。因此，PU 版本的厨房需要更高的标准。”