不仅仅是食品,法国奶酪品味的Cita在欧洲运动中具有独特的特色,充满了特色

雅加达 - 在法国美食传统中,奶酪不仅仅是食品,也是文化,技能和自豪感的象征。来自法国各个地区的3000多种奶酪,每种都代表着几代人传承的专业知识。从柔软的布里和黄油味道,到有独特橙色Mimolette,每个奶酪都保留着有关独特起源和特征的故事。

进入第三年以及欧洲全品格运动的结束,在印度尼西亚推广法国奶酪带来了一个名为:“奶酪进食!!”的新概念。今年,该活动更加大胆地展示了日常菜肴和最喜欢的当地美食如何与法国牛奶奶酪的丰富口味和遗产一起创作。

今年的活动的重点是牛奶制成的奶酪,由于其多样性的 tekstur和味道,全世界广为人知和受欢迎。“三年来,这项活动已成为法国和印度尼西亚之间的有意义的烹饪之旅,”CNIEL董事总经理Emilie Martin说。“在最新一期,我们很自豪地展示法国奶酪如何与当地日用餐相结合,这要归功于这里厨师,学生和烹饪爱好者的创造力。

在过去三年中,该活动汇集了厨师,进口商,分销商,学生和烹饪爱好者。除了训练巴厘岛烹饪学校和APCA雅加达等烹饪学校的年轻一代外,该计划还为行业参与者提供了有关法国奶酪多样性和潜力的教育。今年,它以食品卡车形式的新风格成为旅程的顶峰,以法国奶酪为特色的当地街头食品的特色呈现。从甘田甘田到Comté到沙爹布里烤肉,这个菜单展示了一种新的印尼小吃方式,具有经典的法国奶酪特色。

世界级的Cheesemonger以及法国Meilleur Ouvrier de France冠军得主Francois Robin今年再次带领这一系列的经验。“法国奶酪拥有补充印尼菜肴的所有品质。其柔软的纺织品具有附加值,易于融化,增强香气,同时平衡亚洲香料的味道。法国奶酪提供特殊的味道平衡,尽量减少加工,但仍然丰富于优势。最重要的是:法国奶酪真的很美味!“弗朗西亚诺弗朗西亚罗宾说。

为了实现这种口味的组合,团队分享了一份原创的食谱,用法国风格加工了印度尼西亚最具标志性的菜肴之一Gado-gado。使用Comté,这些食谱表明牛奶酪在当地最喜欢的菜肴中加入是多么容易,在公众已经广为人知的口味中添加味道,柔软度和特征。