加热木材料仍然安全使用?这是IPB专家的解释

雅加达 - 开始变黑的木材纹身往往会让人们感到担忧,尤其是家庭主妇。实际上,这种变色纹身的使用仍然安全吗?

IPB大学食品科学与技术讲师Harum Fadhilatunnur,STP,MSc,发表了他的解释。根据Harum的说法,表面上出现的黑色,无论是由木材还是塑料制成的,都可能由于微生物的生长而发生,例如真菌或细菌与粘附的食物残留物混合。

“木材田材有孔,可以吸收水和食物残留物,创造理想的湿润环境,适合微生物生长,”他说,引自IPB大学官方网站。

同样的事情也可能发生在塑料容器中。Harum解释说,使用引起的划伤可以抵御食物残留物,然后成为微生物生长的地方。

某些类型的真菌会产生色素或黑色子,从而导致表面颜色变化。

他补充说,在表面生长的微生物可能是致病性微生物或腐烂微生物。这种类型的微生物在没有实验室检查的情况下很难识别,但仍然可能对健康构成风险。

「如果病原性微生物,如沙门氏病,大肠杆菌或利斯特里亚单细胞原性,在食物中生长并污染食物,那么它有可能引起健康问题,从短期性质(如腹泻)到长期由于微毒素积累而引起的健康问题,“Harum解释说。

她提醒说,台风总是保持清洁和干燥。使用后,台风应立即用肥皂水和热水清洗,然后干燥。还可以定期使用氯等消毒剂进行额外的清洁。

「食材的使用需要在肉类和鱼类等原材料的特殊食材以及水果和蔬菜等煮熟或即食材料的特殊食材之间区分开来,以防止交叉污染。我们可以为每个食材使用不同的形状或颜色,以便轻松记住它们,“他补充说。

关于寿命,哈鲁姆说没有具体的时间限制。但是,如果表面板块受损且难以清洁,则应立即更换。

他还建议使用不易吸水的材料中的板条,如不锈钢。但是,如果您仍然使用木材或塑料板条,则必须真正注意清洁过程,以免它们成为微生物发展的地方。