成为MBG菜单后中毒的触发,这是鲨鱼肉食用的危险

YOGYAKARTA – 本文将讨论鲨鱼肉消费的危害。这种类型的鱼被怀疑是西加里曼丹(Kalbar)大规模中毒病例的原因。

此前,西加里曼丹吉打邦摄政区SD Negeri 12 Benua Kayong的多达24名学生和1名教师在免费营养食品(MBG)计划中吃鲨鱼菜单后中毒。

MBG西加里曼丹地区负责人Agus Kurniawi表示,菜单的呈现是Mulia Kerta营养履行服务单元(SPPG)厨房的疏忽。

“关于鲨鱼菜单,这纯粹是我们的SPPG的错误和疏忽。他们选择菜单并不小心,“阿格斯在2025年9月24日星期三说,VOI援引。

参考该案例,可以理解的是,鲨鱼肉的食用有可能对健康产生不良影响。那么,鲨鱼肉食用的危险是什么呢?要了解此事,请查看下面的解释。

要了解鲨鱼肉食用是有害的原因,您需要了解生物积累的概念。

生物积累是由于环境或食物的反复暴露而在生物体中积聚有毒化合物的过程。在鲨鱼的背景下,毒素来自他们吃的小鱼。

众所周知,鲨鱼是长寿的山顶捕食者。好吧,他们从环境或食物中吸收的生物毒素,并不容易丢失。这种毒素非但没有被身体排出,反而积累起来,因此随着鲨鱼的年龄的增加,它的水平会增加很多。

专家进行的研究表明,成年鲨鱼的和和含量高于小鲨。好吧,鱼的消费会对神经系统、大脑和肾脏造成永久性损害。如果鲨鱼肉被孕妇和儿童食用,这种风险将会增加。

与此同时,暴露于子会增加癌症的风险,恶心和腹泻等急性消化系统疾病,以及生殖障碍。

引用自鲨鱼研究所网站,除了和外,鲨鱼肉还含有其他重金属,如:

不仅如此,一些研究还发现海洋微生物中有毒物,如鲨鱼体中的四甲毒素。这种类型的生物毒素会引起烟中毒,即严重的神经疾病,其特征是恶心,头晕和虚弱。

引用海洋保护协会网站的话说,反复食用鲨鱼肉会导致体内有害重金属的积聚。

鲨鱼肉中含有的重金属,如阿森,和铅,不能在短时间内被身体排出。这些有毒化合物积聚在大脑,肝脏和肾脏等重要器官中,然后引起慢性疾病。

鲨鱼肉中的阿森素含量会增加皮肤、肿瘤和肺癌的风险,并可能增加2号糖尿病等新陈代谢疾病的风险。

虽然鲨鱼肉中的铅会导致恶心,胃痛,以及癫痫发作,昏迷,甚至死亡等严重疾病,但如果水平高,铅会导致死亡。

上述述述述可以得出结论,长期食用鲨肉的危害会增加神经干扰、癌症、器官损伤的风险。专家建议,鲨肉应被弱势群体(如儿童、孕妇和老年人)避开。

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