11种食品不应该用微波炉加热

雅加达 - 微波炉是当今非常受欢迎的炊具之一,因为它使事情变得更加轻松和实用。事实上,许多人使用微波炉来制作各种以前可能不可想象的菜肴,如大豆面条,热巧克力或爆米花。

但是,重要的是要意识到,否则所有食物都可以放入微波炉中。因为一些食物,饮料,甚至容器可以释放毒药,燃烧,融化,甚至爆炸,如果在微波炉中加热不到一分钟。

此外,微波不是均匀烹饪食物的,这意味着加热食品中的任何细菌都将存活。然后,存在微波爆炸的问题,直接有助于致癌性毒素的产生。

好吧,因此,为了最大限度地降低微波炉的风险,不要将其用于烹饪或加热11种食物,如下面的Real Simple页面1月31日星期五所引述的那样。

红色、橙色或绿色辣椒含有一种称为卡普赛辛的化合物,使其感觉沉重。当辣椒加热时,尤其是非常辛辣辣椒类型,卡普赛辛蒸发到微波炉中的空气中。打开微波炉门将使您暴露于可以刺激和烧伤肺、喉咙、眼睛和鼻子的烟雾。

最好,永远不要用微波炉加热煮熟的卵,因为它会导致卵爆炸。无论是那些仍在壳中还是已经排泄的卵,在微波炉中加热的卵都会排出蒸汽。蒸汽不能从蛋白中取出,因此形成压力。当你切割或咬住鸡蛋时,蒸汽会立即出来。发生的爆炸可能会烧掉你。

最好,将卵切成四个部分,然后在微波炉中加热。如果您有几分钟的时间,请将卵放入热水杯中,并将其保持3至5分钟。

您可能会被诱惑将剩余的面包放入微波炉中,但最好不要。快面包在微波炉中变成。根据美国测试厨房的说法,微波会危及面包中微妙的淀粉的分布。结果,整个面包中形成了淀粉,导致肿区域,至少当它仍然很热时。在肿的部分变冷后,该部分迅速变硬。没过多久,大约一分钟就足以改变其质地变得更糟。

此外,如果放入微波炉中,蒸汽袋也会在面包中形成。这些口袋膨胀然后放牧,使面包变得比新鲜时更加密集和破碎。将面包的剩余部分温在烤箱、冷冻水、面包烤箱,甚至炒作中。

加热加工肉类之前,您应该三思而后行。首先,加工肉类由钠氮化物等化学物质加工。虽然它有利于保持颜色,味道,新鲜度,并有助于保持肉类没有细菌,但当肉体在微波中加热或暴露于非常高的温度时,肉类会变成有害的N-nitroso化合物。根据Healthline的说法,在被食用时,这些有害化合物与肠道和胃癌风险的增加有关。

肉类(从肉豆腐、热狗到香肠)不应在微波炉中加热的另一个原因是它倾向于高含量饱和脂肪。加热时,饱和脂肪会变成胆固醇氧化物(COP)。与其他烹饪方法相比,用微波炉煮熟,在烤箱中煮熟会产生最高的COP产量。因此,选择烹饪方法或重新加热其他加工肉类是最安全的选择。

微波炉中加热番茄酱通常会产生花粉。酱油在加热时产生的热和蒸汽很难通过厚厚的酱油或材料的碎片周围出来。蒸汽堆积到足够强大的程度,足以渗透并附着在微波炉的墙上。在某些情况下,酱油甚至在合并时爆炸,这可能导致衣服的灼伤和斑块。

如果您想将塞莱德里、坎昆或巴亚姆保留,以便以后用作食物储备,请务必不要将其用微波炉加热。因为当用微波炉加热时,自然形成的氮化物可以转化为可能致癌的氮化物。

用微波炉加热的葡萄当气体被离子化并允许电流时,会产生血浆。在一段视频中,新英格兰大学物理讲师Stephen Bosi博士表明,微波炉中两杯普通葡萄可以产生足够的血浆,通过塑料容器融化洞。葡萄还将蒸汽困在肉底,这意味着当加热时,这种水果可以爆炸。

煮熟的土豆重新加热到微波炉中会导致肉毒杆菌C细菌的出现。因此,当食用使用微波炉加热的土豆时,它可能会暴露于肉毒杆菌中毒或中毒等。

关于微波,必须意识到的最重要的是,其热量并不总是杀死细菌,因为微波从外部向内升温,而不是从内部向外升温。因此,重新加热食品容易受到某些细菌的侵害,并且在这些细菌细胞存活时具有更高的疾病风险。

因此,有害被鱼疮污染的鸡肉,即使使用微波狼加热,也可能是一种危险的食物。在吃鸡之前,您必须彻底煮熟以消除所有现有细菌。由于微波狼不会煮熟肉的所有部分,因此仍有活着的细菌,如鱼疮很可能。

食用面包粉油炸和覆盖面包粉的食物是另一种不应该在微波炉中煮熟的食物。与烤箱或冷冻水不同,微波炉不会使食物变得稀有。事实上,微波炉不会将面包粉覆盖和均匀油炸的食物变暖,因此油炸的食物同时变冷和热。微波炉还可以改变油炸食品中的温和味程平衡,使油炸食品变成粪便。

就像比萨饼和面包一样,面粉是一种含有大量淀粉的食品,在微波炉中耐用。面粉会干燥和硬化,这基本上会损害其柔和和和粘性质地。此外,面粉往往彼此粘合,这样您就会得到大量的面粉堆。如果在微波炉中加热没有酱汁的面粉,这特别适用。

米饭类似于微波炉中的肉丸。如果米饭不是完全加层酱,米饭将永久硬化和凝聚。然而,在重新加热米饭时还有另一个危险,即一种称为肉丸精糖的细菌。根据《今日医学新闻》的说法,如果米饭不被冷却和适当储存,它将发展出这种细菌。如果被食用,这可能会导致食物中毒,所以要小心。