联合国教科文组织将把日本牛奶制作过程添加到无物品遗产名录中

日本文化机构表示,联合国教育,科学和文化组织(UNESCO)的咨询小组建议将“shochu”糖果和精制酒类的传统日本的知识和技能列入无物质文化遗产名单,该遗产将于今年晚些时候正式通过。

12月2日至7日在巴拉圭阿松通举行的教科文组织政府间委员会大会正式通过后,他们将成为日本在名单上的第23名。

制作传统的sake是使用“koji”印刷品加工大米和其他成分的古代技术。

这是一种罕见的生产方法,其中多个发酵在一个容器中同时进行。

日本政府发言人、内阁首席秘书林义正(Yoshimasa Hayashi)表示,注册主要文化的建议“给我们带来了巨大的喜悦”,并补充说日本将继续通过“与世界各地的人们分享其丰富的历史和文化”,继续推广该行业。

日本这个行业的许多政党也对这一步骤表示欢迎,希望预期的建议和适用性将吸引传统饮料及其生产方法的注意。

「制作日本酱汁是一种荣誉,”大志酱酱公司(Daishi Sake Brewery Co.)主席、日本东北部福岛县的一家酱汁工厂Hideharu Ota说。

「我希望人们再次对世界公认的日本豆感兴趣。

东京东北部伊巴拉基县(Ibaraki Prefection)成立1141年,据称成立于1141年的Sudohonke Co.的第55任领导人Genuemon Sudo表示,该建议是“日本传统文化的重新发现”。

「我很高兴这种描绘是否有助于吸引人们的注意力,并有助于防止传统sake的制作灭绝,”他说。

此前,日本政府曾提名2022年制作萨卡,以列入教科文组织。

注册的日本非物质遗产包括野和喀布基的表演艺术,以及传统的“武术”菜肴。

此外,《日出之地》还试图在2026年将“shodo”字母编写列为无物质文化遗产,届时联合国机构将提名筛选为期两年。