美味的,但一系列的食物会增加早期死亡的风险

雅加达 - 哈佛大学T.H. Chan公共卫生学校的研究人员表示,超加工食品,特别是加工肉类,甜食和含有高糖的甜食,可以增加早期死亡的风险。

临床流行病学和营养学教授宋明阳(Mingyang Song)透露了这一点。该研究于5月8日在BMJ上发表。

「社会和科学界对了解超加工食品对健康的影响非常感兴趣,这些食品现在占美国每日卡路里60%以上,”Song说,VOI于2024年10月29日星期二援引哈佛大学T.H. Chan公共卫生学校网站的话说。

虽然许多研究已经调查了超加工食品,但宋和他的同事们在经常食用超加工食品时关注健康后果。

研究人员用健康数据检查了饮食,其中有114,000多名美国成年人被列入护士I和II健康研究和健康专业后续研究。三十多年来,每四年报告一次饮食习惯。

研究人员测量了九个子组超加工食品参与者的每日摄入量,即超加工面包、含有脂肪的甜食早餐、香料、酱汁、小吃。

然后,高糖的甜食和非自然食用的饮料。接下来,即食菜肴,加工肉类,咸味包装食品,牛奶补充食品等。

至少食用任何类型的超加工食品的参与者每天吃三份。食用最多超加工食品的参与者每天约有七份。

在研究期间,48,193名参与者死于癌症,心血管,呼吸和神经退化疾病。

研究发现,吃过任何类型超加工食品最多的参与者将面临高达4%的所有原因死亡风险。

然后,神经再生性疾病的死亡风险比那些食用最少超加工食品的人高出8%。

加工肉类是与所有原因死亡风险的增加有关的最强食品类型。含糖和人工饮料、乳制品补充食品和超加工早餐食品与所有更高死因都具有联系,其他子组也是如此,其中大部分包括人工甜味剂。

研究人员指出,最终整体饮食的质量对健康最重要。但是,也有一些超过程食品滋养身体。

「谷物和小麦面包被认为是超加工食品,但含有各种有益营养素,如纤维,维生素和矿物质,”宋说。

“另一方面,我认为人们应该试图避免或限制某些超加工食品的消费,如加工肉类,糖糖饮料和可能是非自然消耗的饮料,”他继续说道。