14 参考 Aneka Sup Khas Nusantara, 雨季送达后
YOGYAKARTA - 雨季最舒适地享受温暖的菜肴,当气温降下时。当时,对群岛各种典型汤的参考需要更深入地探索。如果您喜欢烹饪巡演或品尝不同地区的特色菜,那么群岛具有丰富的口味,特别是温暖呈现的汤,以下是参考。
拉文是一种典型的东爪哇食品。具有这种香料香味的牛肉汤,是黑色的,因为它使用了草莓种子含量。使用的香料香料包括塞拉伊, purut橙叶,姜黄,kemiri,lengkuas,姜黄和Ketumbar。
Keluwak果实种子不能粗心大意地用于烹饪香料。原因是,如果不首先安置约40天,鳄鱼种子是有毒的。但在东爪哇,这些果实种子传统上经过加工,以确保消费并用作菜肴。拉文,通常与白米,咸蛋,辣椒和辣辣辣辣酱一起供应。
古莱在群岛中有各种各样的变化。据报道,这种古莱是过去与印度和中东文化交流的结果。在印度尼西亚的材料连续改编后,创建了各种各样的古莱变体。就像你曾经尝试过的那样,从山羊古莱,鸡肉,鱼头到木薯叶。
古莱高厚,因为戴着巫师。竹子非常敏感,但它仍然比仁当温和。这种温暖而多味的 Sup,可以在小吃中心或传统餐馆轻松购买。
古莱的样子,群岛中的索托也有数千种多样性。每个地区和部落都有自己的方式来创建索托菜单。基本上,索托是一种温暖呈现的高华汤。饼干的变体也多样化,从透明,黄色或雄性不等。对于soto Betawi,它含有肉类或内脏,其中含有白色santan饼干,但添加黄油,并与白米和亚卡尔,埃米,西红柿和洋葱叶一起提供。
与soto Betawi不同,soto Lamongan在菜单上以koya taburan或大蒜粉为典型。这种传统的索托类型确实来自拉蒙干,其中包含suwiran或鸡碎片和品尝的卡尔杜。通常,鸡的suwiran与soun,薄的kubis伊丽莎白,洋葱Daung,煮熟的鸡蛋,虾upuk和koya taburan一起呈现。
Mie kocok来自万隆,这是一个香料汤,结合牛肉酱,牛内脏,肉丸,紫色面条,和陶格,洋葱叶酱,食用青葱和饼干形式的补充品。独特的是,小吃面条包括温暖呈现的汤,因为它是高昂的。更有特色的是,辣椒酱的味道是辛辣的,米饭混合在饼干中。
拉克萨有一个辛辣的蛋糕和安静的章鱼。这些菜肴是经典的菜肴,很容易在东南亚地区的餐馆找到。拉克萨是在每个地区不同的烹饪传统的影响下开发的。最着名的拉克萨版本,首先是酸性拉克萨和浓密的卡里拉克萨。
印度尼西亚最着名的美食目的地是望加锡。港口城市位于苏拉威西岛以南,以其科托望加锡菜肴而闻名。这种浓辣椒汤,通常含有牛肉,牛肉,大脑,肺或肠道形式的内脏。
烹饪望加锡科托的过程非常耗时。肉煮熟,直到软化,然后添加调味料。菜肴通常配有米饭或辣椒。即使它来自望加锡,您也可以在印度尼西亚各地的许多餐馆或食品销售商中品尝这种菜肴。
Tekwan是传统上加工的鱼肉丸汤的术语。这种菜肴的重要组成部分是tekwan鱼肉丸,由鱼或鱼鱼, tapioka和面粉的混合物制成,然后煮熟。鱼由鱼或虾制成,混合蘑菇,干辣椒花,羽毛菜,大蒜和洋葱叶。这种来自巨港的温暖汤的新鲜辣椒味,适合在低温下供应。
Konro是一种独特的汤,来自望加锡。这种丰富的牛肉汤也称为supro konro。通常用驱动咸味和甘当味的奶牛ui制成。这种菜肴被归类为独特的,因为它们使用典型的印度尼西亚传统香料成分,如 keluwak和ngengkuas。
恩帕尔隆东是来自井里汶的汤。食用在粘土罐中,食用牛罐中,加上大蒜,洋葱,kemiri,姜黄,肉豆,桑丹,甜食酱,姜黄,塞莱和purut橙叶。甘埃帕尔甘的变化,可能有所不同。但可以肯定的是,它与切割玉米叶的播种一起呈现。
后卫 Sup不仅含有牛肉和牛尾骨骼。但它还含有胡萝卜,土豆和香料,如甜木,丁香,肉豆腐,白胡椒,青葱,大蒜,生姜和庞巴青葱。香料的组合创造了坚实的味道一致性。和其他汤一样,香料面料首先混合,使其味道更加光滑。最后,后卫汤配有米饭,西红柿酱和炒葱酱和洋葱叶酱。
Pallubasa 来自望加锡,被归类为 Enver 和 Kental 汤。它包含水牛肉或内脏的组合。厚厚的库阿通常添加到煮熟的麻椰子中。一般来说,当与大米和辛辣 sample一起食用时。
与以前的 Sup-sup 不同,Kaledo 含有牛足,这是中苏拉威西岛帕卢的东加拉的典型美食。 Sup由此牛足制成,具有透明但油性蛋糕。通常由Bombay洋葱,辣椒和 nipis橙水混合。这份菜的最好部分,是骨髓,可以用吸剂踩踏或吸食来享受。
这种传统的 Sup 受到北苏拉威西岛万鸦老出身的荷兰菜肴的影响。布伦邦 Sup 含有坚果,大蒜,洋葱叶,洋葱,肉,丁香,白胡椒,肉丸和红辣椒。这种多样化的菜肴通常以猪肉或牛肉的形式调整。准备就绪后,布伦邦通常配有环葱叶和炒葱的播种子。
这是对各种典型的群岛汤的参考,您可以在雨季享用。总体而言,上面的印尼汤品品种,与白米一起提供温暖或热水。