普通食用油的健康替代品

雅加达 - 现在，有些人已经远离常规食用油的健康原因，如避免胆固醇，心脏病和中风。然而，由于难以释放吃油炸食品的欲望，替代油也可以是一个解决方案。

然而，确定最健康的油不是那么容易。因为，大多数油仍然含有至少一点饱和脂肪和反式脂肪，对健康不好。选择非常多样化，有时使更困惑。

加州大学伯克利分校田径运动性能营养助理总监亚西·安萨里（Yasi Ansari）说，选择健康油的考虑是确保它能更好地呈现多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。

同时，实际上给健康或不健康的食物贴上标签是相当复杂的。营养是一门复杂的科学，所以健康和不健康的类别在每个人中是不同的。

最简单的方法之一是根据您想烹饪的烹饪方式和烹饪过程的方式使用不同的类型。

每种油都有不同的烟点，有些更适合沙拉，简单煮熟，烘烤，或耐高温，如油炸，而不给它一个苦味。

街头智能营养的卡拉·哈布斯特里特说，取暖油比烟点多会损害并产生潜在的有害自由基。

一般来说，油的纯净度越高，通常标有处女用术语，烟点越高，可以在高温下使用，而不会影响其质量。

同时，更纯净或更少的精炼油可能提供额外的风味，挥发性，和处理热量的能力较低。

如果你想炒食物，你可以选择油中性的味道和高烟点。合适的油包括菜籽油、精制橄榄油、鳄梨油、植物油、红花油和花生油。

至于烘焙或烤面包，您可以选择菜籽油和植物油，因为它的味道中性。对于炒菜和烤架等菜肴，您必须选择低烟点油，如菜籽油、特级初榨橄榄油、红花油、花生油和芝麻油。

喜欢吃沙拉和额外的敷料，油的形式？对于此菜单，烟点实际上不是问题。你可能想要尝试特级初榨橄榄油。