街头小吃，开斋菜单灵感

雅加达 - 厨师Rofik Maulana在烹饪界拥有丰富的经验。多年来，他一直担任多家豪华酒店的主厨。不仅如此，他还周游世界学习了许多菜单。

为了迎接今年的斋月斋戒，Rofik作为雅加达一家著名酒店的行政总厨Grand Sahid Jaya有一个有趣的想法，为开斋菜单提供豪华口味的街头小吃。

厨师罗菲克承认，提供各种街头食品的想法源于他喜欢品尝路边出售的食物。

3月21日星期二，雅加达中部的主厨罗菲克·毛拉纳（Rofik Maulana）说：“我特意制作街头食品，因为出于我饮食和旅行的爱好，我想将街头菜单提升到五星级酒店。

凭借他学习来自不同国家的许多食物菜单的经验，Rofik选择将三种不同文化的食物结合起来，即典型的印尼菜，土生华人和粤菜。

他从斋月旅行时根据记忆呈现的菜单中获得灵感，那里有很多地方出售简单的食物，但味道仍然丰富。

在数十种开斋菜单中，80%是典型的印尼菜。并非没有道理，除了印尼菜具有独特的味道外，许多鉴赏家的自制菜单都喜欢典型的印尼小吃。

当被问及他推荐的菜单时，Rofik提到了他准备的数十种菜单中的三份来自不同文化的菜单。

“第一个是Shawarma，我在迪拜学习时受到了启发。然后是我在新加坡学习的Yong Tau Foo。最后，最特别的是，我们提供公斤的蛤蜊，“厨师罗菲克说。

罗菲克解释说，通常作为街头小吃供应的公斤蛤蜊是他准备以奢华的味道享用的。

厨师Rofik Maulana提供的各种菜单可以在今年斋月期间开斋时享用。