被称为超级超级食物，这是辣木叶中的营养成分

雅加达 - 辣木叶被称为超级超级食品。美国国家研究与创新局（BRIN）透露，辣木植物被拉丁化为辣木油茶林，被世界健康组织（WHO）昵称为神奇植物，对人体有各种好处。

“辣木钙含量高于其他植物。即使与牛奶相比。事实上，到目前为止，牛奶被称为人类钙的主要来源，“园艺和种植园研究中心研究员BRIN Ridwan周四在雅加达的一份声明中说。

每100克牛奶平均含有143毫克的钙。而相同重量的干辣木叶的钙含量是其 17 倍。

Ridwan曾经分析和比较了印度尼西亚几个地区的辣木叶的钙含量。根据这项研究，他发现辣木叶的钙含量是牛奶钙的21倍，牛奶钙是每100克3000毫克。

不仅如此，辣木植物的蛋白质含量也相当高，约为25-34%，相当于豆类中的蛋白质含量，但仍然无法与达到36%的大豆种子蛋白质相提并论。

“近年来，辣木植物作为食品、药品和化妆品的利用率显着增加。这可能是由于对辣木的营养成分和药物潜力的了解越来越多，“Ridwan说。

他继续说，除了高含量的钙和蛋白质外，辣木还含有各种次生代谢物化合物，具有抗菌、抗氧化、抗真菌、抗炎、抗癌、抗肥胖和抗胆固醇的作用。

次生代谢物化合物还有其他几种功能，包括作为引诱剂（吸引授粉昆虫），免受环境压力的保护剂，免受害虫或疾病攻击的保护剂（植物素），防止紫外线的保护剂，以及作为生长调节剂。

“次生代谢物化合物难以合成，市场上很少见，因此具有很高的经济价值。辣木中最有针对性的生物活性化合物是类黄酮，“Ridwan说。

他进一步说，辣木含有各种类型的类黄酮化合物，如槲皮素、山奈酚、异鼠李素、芹菜素和杨梅素。据报道，辣木叶类黄酮含量高于其他植物，如菠菜、西兰花和其他蔬菜。

甚至科学家在西班牙的研究表明，辣木叶中的类黄酮含量更高，达到每 100 克 327.2 毫克，而沙拉包装中常见的 19 种蔬菜每 100 克含有 3.8 至 191 毫克。

类黄酮是最近在健康领域被广泛研究和使用的多酚化合物之一。这种内容物具有作为抗病毒或细菌、抗糖尿病、抗癌、抗炎和用于治疗退行性疾病的潜在功能，但主要具有作为抗氧化剂的功能。

作为植物化合物，类黄酮不在人或动物体内合成。类黄酮的生物合成几乎发生在植物部位，特别是在光合细胞中。

辣木是已知含有具有高抗氧化活性的类黄酮化合物的植物之一。然而， 这种植物的类黄酮含量高度依赖于环境条件，如温度， 光强度， 和水的可用性.

“在旱季生长的辣木比雨季含有更高的类黄酮含量。甚至据报道，辣木叶中类黄酮的浓度在保持水分30天处理时也会增加，“Ridwan说。

此前，卫生部长Budi Gunadi Sadikin强调，他希望辣木成为韩国人参等传统食品和草药植物。他希望印度尼西亚辣木植物的特性被国际社会接受。