数字化是食品和饮料行业实现可持续发展的关键

雅加达 - 数字化是食品和饮料行业（mamin）能够应用可持续发展原则的关键。这符合实施工业4.0的理想。

工业部农业工业总干事Putu Juli Ardika表示，可持续性，透明度和传统是食品和饮料行业目前面临的挑战。

“除了遵守适用的标准，如SNI，清真证书和BPOM制定的其他标准，”他说，引用安塔拉的话。

在食品和饮料行业，消费者不仅被认为想要健康的产品，而且还关注产品的可持续性和透明度。

通过数字化转型，工业公司将能够预测消费者行为，从而支持所生产产品的竞争力。

根据Putu的说法，食品和饮料行业可以通过使用环保包装和可持续原材料来满足可持续性标准。

这种努力的另一种形式是由生产者mamin建立包装回收行业。普图说，这是一项值得赞赏的举措。

此外，行业参与者需要不断提高透明度，例如在原材料、剂量和生产过程方面。通过详细提供这些信息可以实现透明度。这可以通过数字平台来支持。

Putu解释说：“至于消费者的便利或便利，食品和饮料制造商可以根据需要提供各种选择来获取产品，例如移动选项，一次性包装，预订选项和在线交付。

食品和饮料行业需要遵循的另一个趋势是消费者对产品个性化的需求。消费者现在想要可以定制、独特并适合各自个性的产品。

在这种情况下，数字技术的应用使制造商能够预测消费者行为。

这是通过收集和分析来自各种来源（例如在线购买、社交媒体和搜索引擎）的大量数据来完成的。

“研究行为的高级分析工具和算法机器可用于识别这些数据中的模式和趋势，从而为消费者偏好和购物习惯提供有价值的见解，”Putu说。

其中一个相关的例子是如何将来自在线食品和饮料购买的数据（包括来自交付服务、在线运输应用程序、市场和社交媒体）收集到大数据中并进一步分析，以便它们可以预测消费者行为并确定消费趋势。

然而，这家食品和饮料行业公司在生产个人产品方面也仍然存在问题。其中之一是PT Greenfields Indonesia制造主管Darmanto Setyawan所说。

他表示，产品个性化对生产商来说是一个挑战。如果公司提供服务于不同年龄段的产品，而一个人的营养需求在生命的每个阶段都会有所不同，这可能会导致公司的库存单位 （SKU） 呈指数级增长。

“管理SKU的增加与库存材料，配方，生产和调度计划以及由于材料损失和随时间变化而导致的效率有关，这些都非常复杂。其影响是，它需要对原材料验证、生产中的过程控制进行更多控制，并且需要更高的透明度，包括可追溯性，“Darmanto 说。

然而，食品和饮料行业继续采取措施实现产品个性化。Greenfields已经开始在生产过程中实施数字化，例如通过使用质量管理体系来确定原奶的脂肪含量。

这有助于公司从计划和生产调度的角度决定将生产哪些产品。

“通过质量控制计划协作和生产流程，这些数字获取的信息还有助于缩短产品上市时间，”他继续说道。

此外，数字化解决方案还有助于提高生产效率。例如，控制标准和清真证书等材料和文件的到期时间。

“数字化还有助于管理和自动化过程中的测试和监控计划。这是通过对每批原材料、工艺/半成品材料和最终产品的所有测试进行抽样和记录来完成的，“Darmanto 解释道。