沙特阿拉伯宣布Jareesh和Maqshush为国菜

雅加达 - 沙特烹饪艺术委员会宣布已选择jareesh作为沙特阿拉伯王国的国菜，并将maqshush作为该国的国家甜点，以“尊重和庆祝”内在菜肴。

该部表示，jareesh的选择反映了它自古以来的受欢迎程度，因为几个世纪以来，阿拉伯遗产书籍中一直提到这道菜。

据《国家新闻》 1 月 12 日报道，制作 jareesh 的过程传统上涉及使用粗磨机手工研磨小麦。

同时，maqshush是一种甜点，通常在沙特阿拉伯家庭的早餐中供应，由小麦粉，酥油和蜂蜜或糖组成。

尽管它们很受欢迎，味道的真实性和在沙特文化中的重要性，但选择jareesh和maqshush是因为它们易于准备和广泛的成分供应。

#Maqshush由荞麦锅咬制成，上面放着酥油、蜂蜜、枣糖蜜或糖，已被宣布为沙特阿拉伯的国家甜点。当外面寒冷多雨时，#Maqshush很容易成为沙特阿拉伯放纵的选择#SaudiMinistryOfCulture pic.twitter.com/lQqMrc3T0C

— 沙特阿拉伯文化部 （@mocsaudi_en） 2023 年 1 月 11 日

该公告是正在进行的“国家和地区菜肴叙事”计划的一部分，该计划旨在识别和庆祝沙特阿拉伯文化中受欢迎的当地菜肴。

该活动是烹饪艺术委员会和沙特阿拉伯文化部共同努力的一部分，旨在展示该国的文化，将继续研究和确定最能代表该国13个地区的菜肴。其他菜肴将在今年晚些时候公布。

烹饪艺术委员会旨在“在区域和国际上庆祝菜肴，为后代记录其食谱，并通过计划和竞争激励措施突出它们，以提高对每道菜关键成分的认识”。

沙特阿拉伯和其他阿拉伯国家的厨师经常在这道菜中添加自己的风味，这道菜在整个王国和该地区的家庭和餐馆中都很受欢迎。

例如，沙特阿拉伯第一位女主厨Douha Al Otaishan用压碎的红小麦制作jareesh。

#Jareesh是新宣布的沙特阿拉伯国菜，是一种用芳香香料调味的碎小麦菜肴。虽然王国的每个地区都有自己的传统食谱，但这道标志性的菜肴是每个沙特家庭的核心#SaudiMinistryOfCulture pic.twitter.com/uakHKFItvK

— 沙特阿拉伯文化部 （@mocsaudi_en） 2023 年 1 月 11 日

“这是顾客中最受欢迎的菜，”他说。

他甚至在2018年达沃斯世界经济论坛上为500多名代表烹制了沙特阿拉伯内志地区的Jareesh，主题为“沙特航行”。

与此同时，实验性巴林厨师塔拉·巴什米（Tala Bashmi）在麦纳麦的Fusions by Tala餐厅供应橙子黄油酱中的jareesh虾。