如何从传统到现代正确保存鱼类，以保持其新鲜耐用

日惹 – 传统的或现代的保存鱼类的正确方法可以做到。只要正确和精确地完成，两者都同样好。通过这种方式，可以更容易地食用鱼类以支持身体的健康。

传统上，鱼类保护可以通过多种方式完成，即VOI从各种来源引用如下。

通过抽取保存是通过渗透或吸收鱼类中的水分含量的过程。盐能够干燥有利于生物腐烂的微生物，包括鱼类。

给其他鱼或海鲜加盐的方法是将鱼上的盐均匀融化。这种方法能够使鱼在长达数周内更耐用。

鱼可以通过冷却更耐用，即将鱼浸泡在容器或冷藏箱中的冰水中。这种方法是为了防止细菌和真菌的生长，使鱼迅速腐烂。

在鱼中干燥会使其更耐用，甚至长达一个月。干燥可以通过在阳光下干燥鱼来完成。这种保存方法广泛用于干咸鱼或咸干鱿鱼。

罐头加工被大型工业广泛开展。你也可以通过罐头来保存鱼，即将鱼放在无菌和空罐中。

酸化技术可以通过给予酸性物质或用醋或其他香料浸泡来完成。这个过程类似于制作泡菜。

熏鱼原来是保存海鲜的技术之一。诀窍是将鱼暴露在燃烧木材产生的烟雾中。熏蒸会杀死微生物。

通过拼当保存鱼类非常受欢迎，即通过蒸煮。但在蒸之前，应该给鱼盐或姜黄。这种方法使鱼可以持续长达一周。

也许这种方法在印度尼西亚社会不是很熟悉。鱼的发酵是在受控状态下将复杂化合物（尤其是蛋白质）生物或半生物学分解成更简单化合物的过程。

如何发酵鱼可以通过各种方式完成，其中之一就是使用乳酸菌。加工发酵鱼的例子，如干酪，佩卡萨姆，龙托和超凤尾鱼。

现代鱼类保存方法

除了传统上，还可以通过使用电子设备以现代方式进行鱼类保存。一些方法如下。

通过辐照保存鱼类是一种利用紫外线或伽马射线来预防和杀死引起腐烂的细菌的技术。您可以将鱼放在能够发射光发射器的地方。这种方法通常由大型工厂完成。

冷冻鱼是保存鱼类的最简单方法之一，即将鱼或海鲜放入冷冻冷却器中。直到鱼变硬并冻结为止。通过这种方式，鱼可以持续长达两到三个月。在加工之前，您可以将冷冻的鱼浸泡在室温下的水中。

这些是传统和现代保存鱼类的一些正确方法。有关更多有趣的信息，请访问 VOI.ID。