高粱，克服印度尼西亚和世界粮食危机的替代品

雅加达—两年多来的COVID-19大流行，尚未结束的俄罗斯 - 乌克兰战争，不确定的全球气候变化，对世界人口产生了负面影响。社区直接感受到了这种影响，其中之一就是粮食危机的威胁。

自今年年初以来，世界卫生组织（粮农组织）和联合国（UN）警告所有国家为粮食危机做好准备。指标现在很清楚。一些稻米和小麦生产国由于极端降雨而经历了产量下降甚至作物歉收。

美国农业部（USDA）的数据显示，2022/2023年全球小麦供应量预计将降至110万吨。

同样，对于大米，2022/2023年全球大米供应，消费和库存的前景较低。由于印度和巴基斯坦的初始库存减少，预计供应量将减少130万吨至7.014亿吨。再加上欧盟和美国的减产。由于欧盟最大的两个稻米生产国意大利和西班牙的严重干旱，预计欧盟产量将处于1995/1996年以来的最低水平。

“这已经看到，世界粮食价格都上涨了。因此，必须有一个大计划，必须有一个计划，让我们的国家面对粮食危机的威胁，“佐科威总统在播种并观察东松巴，东努沙登加拉（NTT）的高粱收获后说，星期四（2/6），引自总统秘书处YouTube。根据佐科威的说法，印度尼西亚可以开发许多食品配料，以减少对大米的依赖。除其他外，随着高粱的发展。

“在东松巴岛，它非常成功。在1公顷的土地上，它每月可以生产4吨，“佐科威总统说。

根据总统参谋长Moeldoko将军的说法，除了作为粮食安全解决方案之外，高粱作为工业价值也具有巨大的潜力。

“到目前为止，它仍然传统上只针对家庭需求进行管理。如果管理得当，高粱具有巨大的附加值，“Moeldoko将军在2022年6月6日的新闻稿中说。

好处可以作为食物，饲料，能量，纤维，药物成分，有机肥料和其他有趣的好处，如手工艺品材料。在碳水化合物方面，来自Supriyanto茂物农业研究所的教授说，高粱比大米好。“高粱每100克只有73克和332公斤卡路里，而大米是78.9克和360公斤卡路里。

此外，高粱的蛋白质含量优越，每100克只有11克蛋白质，28毫克钙，44毫克铁和287毫克磷。同样，在糖含量上，高粱的果糖比葡萄糖多。

“所以，适合糖尿病患者，”他说。

Supriyanto教授自2011年以来一直在进行高粱的研究。据他介绍，高粱长期以来一直是国际社会的五大主食之一。它是食品，动物饲料，生物能源以及制药和化学工业的替代商品，这些工业不易受到害虫的影响。它还含有木质素，高纤维到类黄酮化合物，是抗氧化剂的一部分。

印度尼西亚大学生物技术系院士Kaseno也同意。高粱是一种零废弃农产品。高粱的每个部分都可以使用。

“种子可以加工成大米，加工成面粉。茎可以加工成糖，结晶糖或生物乙醇。经过所有这些过程，剩余的茎，叶和根可以加工成农业肥料和动物饲料，“他说，正如Tribunnews所引述的那样。

不幸的是，这种在爪哇被称为cantel的植物并不像水稻那样受欢迎。其实，栽培过程并不太难，因为高粱是一种顽固的植物。可以住在干燥的土地上。适用于印度尼西亚等热带气候。

印度尼西亚Berseru项目经理Ida Pardosi表示，有几个因素使替代食品，特别是高粱难以在印度尼西亚生活。除其他事项外，国家粮食政策仍然将大米作为主要食品。因此，大部分土地开始被其他粮食作物侵蚀。否则，稻田就会变成油棕种植园，例如在廖内和巴布亚。

“另一个因素是，由于大米，面包和方便面的大规模推广，人们的消费模式已经开始发生变化，”VOI在2020年报道的Ida说。

但是，这次不一样。Moeldoko将军致力于在印度尼西亚进一步推广高粱作为替代食品。“我们聚集了食品技术专家，讨论高粱未来的前景，无论是在基于研究的种植方面，还是在工业化方面。

在国家研究创新局（BRIN）主持下的核电研究机构也开发了三种优质高粱种子，即帕哈特（武士1和武士2健康食品）。他的研究成果甚至被非洲农民广泛使用。

“有研究结果可以将高粱的产量从90天后收获到70天后收获，即使是通常为每公顷3吨的产量也可以发展到每公顷7-8吨，”他继续说道。

“如今，我们必须考虑如何建立高粱产业，让农民对种植充满热情。高粱农民必须以耕种为生。这是关键，“这位被称为印度尼西亚高粱先生的人说。

这个词很熟悉，因为Moeldoko将军一直在努力推广高粱作为印度尼西亚人民的替代食品。

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