2021年世界最佳奶酪落入西班牙山羊奶酪
西班牙的软山羊奶酪在世界奶酪奖上获得了第一名，击败了来自五大洲40多个国家的4，079种其他类型的奶酪。
由奶酪制造商Quesos y Besos制作的获胜奶酪名为Olavidia，获得了103票，以98票击败了法国Fromagerie Berthaut的第二名获胜者，软奶酪，直到最后一分钟才领先。
英国法官杰森·欣兹（Jason Hinds）在投票前告诉陪审团的陪审员，山羊奶酪具有"丰富，诱人，柔软的质地"和"圆润，温暖的味道"。
"我只想和他一起睡觉，"Hinds在西班牙北部城市奥维耶多的组织者现场直播的仪式上微笑着说。
获胜奶酪生产商的老板西尔维娅·佩莱斯（Silvia Pelaez）说："我们是哈恩（Jaen）的卑微小奶酪制造商，"哈恩（Jaen）是西班牙南部的一个小镇，以其大量出口的橄榄而闻名。
"日常工作有回报，"Pelaez说，并补充说，正式名称为Lacteos Romero Pelaez的奶酪制造商只有六名员工。
他的山羊奶酪中间有一条醒目的黑色条纹，评委们提到了这一点。比赛组织者表示，奶酪"用青霉菌和橄榄石灰成熟"。一些评论显示灰烬有助于黑线。
之前的获奖者是有机蓝奶酪Rogue River Blue，这是该奖项的第一位美国冠军。它发生在2019年10月的意大利贝加莫。去年，由于COVID-19大流行，年度最佳奶酪比赛没有举行。
共有约250名评委，包括食品科学家，奶酪销售商，厨师和侍酒师，在比赛期间与奶酪和彼此混在一起。它始于一个大型会议厅的88张桌子，每张桌子都有三名品尝评委，并评判每张桌子上散落在他们面前的大约45种奶酪。
该组织的网站称，他们专注于"每个条目的外观，味道，气味和味道，评估诸如皮肤和糊状物的外观以及奶酪的香气，身体和质地等方面，大多数分数都用于口中的味道和风味。
然后，将数量减少到每桌88个奶酪或一个"大奶酪"。然后，88名半决赛选手竞争成为16名决赛选手。该组织表示，他们的命运是由一个由16名陪审员组成的所谓"超级陪审团"决定的，他们与奶酪生产商没有商业联系。
在最后一轮评审中，16位评委每人都谈到了一种奶酪，称赞了它的特点，然后16位评委品尝了同样的奶酪，并通过举起编号的卡片进行投票，等级为1到10，在礼堂观众的眼前给奶酪点。然后，其他15名决赛选手也采用了同样的方法。
获胜的山羊奶酪是决赛选手中最后一个被评判的奶酪，它持续了一整天。但它现在是世界上最好的吗？
标题是"世界冠军奶酪"，组织奶酪奖的英国美食协会（Guild of Fine Food）董事总经理约翰·法兰德（John Farrand）告诉CNN。
"评委们认为它是世界上最好的奶酪。它已成为新的冠军，"他说。