올라한 이칸 사푸사푸가 매력적인 대안이 될 수 있다는 진실한 것

루스티아 씨의 작품 사진 VOI

[자카르타] "물고기 칫솔을 먹을 수 있습니까?"라는 질문은 DKI 자카르타 정부가 수도 지역의 강에서 이름이 붙은 물고기를 제거하도록 장려했을 때 많은 사람들의 마음에 떠올랐습니다. 또한 아마존 출신의 물고기는 쉽게 찾을 수 있기 때문에 종종 수로 지역 사회를 유혹합니다.

퍼프 퍼프 물고기를 먹는 것에 대한 대중의 혼란은 종종 퍼져 나가는 다양한 신화에 의해 영향을 받았습니다. 적어도 퍼프 퍼프 물고기 소비와 관련된 세 가지 신화가 있습니다. 첫째, 고기는 독성이 있고, 둘째는 요리 할 수 없으며, 세 번째는 퍼프 퍼프 물고기가 똥을 닦는 물고기라는 것입니다.

사실, 잡어 고기는 안전하고 영양가가 있지만, 물고기가 오염 된 물에서 살면 오물에 오염 될 수 있기 때문에 위험이 발생할 수 있습니다. 두 번째, 잡어는 요리 될 수 있습니다. 튀김이나 구운 것처럼 제대로 가공하면 물고기에 포함 된 기생충이 죽을 가능성이 큽니다. 그러나 고기의 질감은 딱딱하고 흙 냄새가납니다. 세 번째, 잡어는 해조류를 먹는 바닥 먹이기 카테고리에 속하며, 유기 폐기물을 먹는 사람으로서 잠재적으로 높은 오염 물질을 함유 할 수 있습니다.

diskan.hulusungaiselatankab.go.id 웹 사이트에서 인용 한 바와 같이, 퍼프 퍼프는 일반적으로 강에서 발견됩니다. 석회와 함께, 그들은 또한 폐기물과 무거운 금속을 함유하는 오염 물질을 먹습니다. 따라서 오염 된 수역에서 사는 퍼프 퍼프는 인간이 먹을 수 없습니다. 오염 된 퍼프 퍼프를 먹으면 중독, 가려움증 및 기타 다양한 건강 문제가 발생할 수 있습니다.

잡다한 물고기를 먹기로 결정하기 전에 물고기가 깨끗하고 안전한 물에서 왔는지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 오염 된 물에서 살아있는 물고기는 인간이 먹을 때 위험한 수은과 같은 오염 물질과 중금속을 흡수 할 수 있습니다. 잡다한 물고기의 안전은 또한 기생충과 박테리아의 가능성과 관련이 있습니다. 물고기는 가능한 병원균을 죽이기 위해 제대로 요리해야합니다.

튀김, 구이 또는 삶은 물고기가 완전히 익을 때까지 삶는 등 좋은 요리 방법이 있습니다. 이것은 물고기가 먹기 안전하다는 것을 보장합니다. 꼬리 물고기는 딱딱하고 가시가 많은 몸 때문에 특별한 기술이 필요합니다. 가시와 딱딱한 부분을 제거하기 위해 세척 과정을 신중하게 수행해야합니다.

그 후, 생선 고기는 취향에 따라 요리 할 수 있습니다. 튀김이나 강한 향신료로 구운 것과 같은 가공 방법은 특유의 생선 맛과 질감을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 스파이크 스파이크 자체는 육질이 약간 단단하고 지방이 없으며, 더 흔히 먹는 물고기와는 다릅니다. 맛은 종종 특유의 흙냄새가 나는데, 모든 사람들이 좋아하지 않을 수 있습니다. 그러나 적절한 향신료로 이러한 맛을 최소화 할 수 있습니다.

양식 된 삽삽 물고기는 먹을 수 있습니다.

IPB 식품 안전 분야의 교수 인 Ahmad Sulaeman 교수는 기본적으로 잡어는 오염되지 않은 수역에서 나오거나 깨끗한 환경에서 재배 된 것에서 나온다는 것을 의미합니다. 그러나 인도네시아의 대부분의 강이 공장 및 가정 쓰레기로 노출되어 있기 때문에 인도네시아의 상태를 볼 때 잡어를 먹는 것이 권장되지 않습니다.

"이것은 이 물고기의 서식지와 생활 습관이 강, 늪, 늪지대의 바닥에 있으며 진흙과 유기 잔류물을 먹기 때문에 이 물고기는 생활 환경에서 독성을 축적하기 쉽기 때문입니다."라고 그는 말했습니다.

그는 서식지와 습관이 오염 된 수역에서 온 물고기가 세제, 살충제 및 미세 플라스틱과 같은 공장 폐기물 및 가정 폐기물에서 유래하는 수은, 동 및 카드뮴과 같은 중금속을 함유할 위험이 있다고 설명했습니다.

게다가 강, 하수도 및 자카르타의 수위에서 잡은 잡다한 물고기는 더러운 물에서 살기 때문에 많은 박테리아와 기생충을 포함할 가능성이 있습니다. "물고기의 습관을 보면 임산부, 수유부 및 어린이가 잡다한 물고기를 먹지 않는 것이 좋습니다. 매우 위험하고 아기의 두뇌 발달과 성장 발달을 방해 할 수 있습니다."라고 아흐마드는 계속했습니다.

인도네시아 대학의 내과학 교수 인 아리 파히알 샴 (Ari Fahrial Syam)은 종종 사람들이 요리 과정이 모든 건강 위험을 제거 할 수 있다고 생각한다고 덧붙였다. 사실, 중금속이 함유 된 잡다한 물고기를 먹는 경우, 그 생각은 완전히 틀렸습니다. 왜냐하면 중금속 함량은 요리 과정으로 사라질 수 없기 때문입니다.

그는 깨끗한 물고기를 먹은 사람이 단기간과 장기간의 두 단계를 경험할 수 있다고 설명했습니다. 깨끗한 물고기를 먹은 후 구토 증상을 경험함으로써 깨끗한 물고기를 먹는 단기간은 몸에 즉각적으로 느껴질 수 있습니다. 피해자가 일반적으로 사람들이 인식하지 못하는 장기 효과를 경험하면 더 걱정됩니다. "장기적으로는 환자에게 신장이나 간에 손상을 줄 수 있습니다."라고 그는 덧붙였습니다.

또한, 아리는 사람들이 잡어를 선택하는 데 더 현명해질 것을 권고했으며, 특히 소비되는 물고기의 기원을 알고 있습니다. "금속 노출을 흡수하여 소비하는 사람들에게 장기적인 영향을 미칠 위험이있는 오염 된 수역에서 잡어를 선택하는 것을 피하십시오."라고 그는 말했습니다.

꼬리 잡는 물고기는 대체 단백질 공급원이 될 수 있습니다.

DKI 자카르타 식량, 해양 및 농업 안보국 (KPKP)의 수장 인 Hasudungan A. Sidabalok은 쥐가 물고기가 생물학적으로 유독하지 않다고 말했습니다. 그러나 이 물고기가 사는 환경은 먹는 데 위험합니다. "생물학적으로 물고기는 오염 된 강이나 댐에서 나오는 것이 아니라 통제 된 양식에서 나온 경우 먹을 수 있습니다. 물고기가 양식에서 나온다 해도, 물고기는 여전히 ​​중금속 및 미생물이 포함되어 있지 않은지 확인하기 위해 실험실 테스트를 받아야합니다."라고 그는 말했습니다.

UGM 농업대학 어업학과 교수인 무르완토코도 깨끗하고 양질의 물 환경에서 살면 꼬리잡이 물고기가 먹을 수 있다고 말했습니다. "좋은 물 상태에서 키운 꼬리잡이 물고기는 먹을 수 있습니다."라고 그는 말했습니다.

그럼에도 불구하고, 그는 말했다, 먹을 수 있는 꼬리 물고기의 몸 부분은 매우 적습니다. 두꺼운 피부와 큰 머리 같은 요인은이 물고기가 식량 공급원으로서 경제적이지 않게 만듭니다. "꼬리 물고기를 먹는 결정은 물고기가 사는 서식지를 고려해야합니다. 특히 산업 또는 가정 폐수에 의해 오염 된 수역에서 온 경우, 건강 위험은 이점보다 훨씬 더 큽니다. 반면에, 청결한 환경에서 양식되거나 잡힌 꼬리 물고기는 대체 단백질 공급원이 될 수 있습니다. 그러나, 소비할 수 있는 고기의 한계와 중금속 축적의 위험을 고려할 때, 이 물고기는 일상적인 소비를위한 주요 선택이 아닙니다,"Murwantoko는 말했습니다.

그래서, 꼬리 잡는 물고기는 먹을 수 있습니까? 대답은 물고기가 깨끗하고 안전한 물에서 왔으며 안전과 맛을 보장하기 위해 적절한 방법으로 처리되었다는 점을 고려할 때 먹을 수 있다는 것입니다. 그러나 건강상의 이점과 위험을 고려할 때 꼬리 잡는 물고기를 먹는 것이 모든 사람들에게 최선의 선택이 아닐 수도 있습니다. 그러나이 물고기는 올바르게 처리되면 매력적인 대안이 될 수 있습니다.