자카르타 - 깨끗한 팝콘은 기본적으로 글루텐이 없습니다. 그러나 소화성 궤양 환자와 글루텐에 민감한 사람들은 전자 레인지에 사용할 준비가 된 식품이나 포장 된 팝콘을 선택할 때 여전히주의해야합니다.
USA Today는 7월 22일 수요일 인용되어, 추가 향신료, 향료, 특정 소금 혼합물, 그리고 생산 과정 중 교차 오염으로 인해 위험이 발생할 수 있다고 말했습니다.
팝콘은 팽창시키기 위해 가열 된 완전한 옥수수 씨앗으로 만들어집니다. 추가 재료가 없이 요리하면 팝콘에는 글루텐이 없습니다.
"팝콘은 기본적으로 글루텐이 없으며 글루텐을 피하는 사람들에게 안전합니다."라고 Health Loft, Florida의 등록 영양사 Maria Seitz가 USA Today에게 말했습니다.
시츠에 따르면 가장 안전한 방법은 팝콘씨를 직접 요리하거나 글루텐이없는 라벨이 있는 제품을 선택하는 것입니다.
글루텐은 밀과 일부 종류의 곡물에 함유된 단백질입니다.
팝콘이 다른 재료와 함께 가공될 때 문제가 발생할 수 있습니다. 성분 목록에 글루텐이 나열되지 않더라도 가공 중 교차 오염이 발생할 수 있습니다.
향료와 조미료도 검사해야합니다. 팝콘 자체는 안전하지만 일부 혼합물에는 글루텐 기반 성분이 포함될 수 있습니다.
"소화성 궤양 및 글루텐 민감증 환자는 팝콘을 선택할 때 조심해야합니다."라고 Seitz는 말했습니다.
그는 소비자들에게 조리된 팝콘이나 전자렌지 포장에 글루텐이 없는 표시를 찾도록 권장합니다. 일부 조미료와 가공 방법은 글루텐을 추가할 수 있습니다.
맛을 더하고 싶다면, 일반적인 팝콘은 파마산 치즈 또는 집에서 만든 향신료 혼합물을 추가 할 수 있습니다. 모든 재료는 글루텐이없는지 확인해야합니다.
USA Today는 또한 포장된 팝콘을 구입하기 전에 라벨을 읽는 것이 중요한 단계라고 지적했습니다.
미국 식품의약국(FDA)은 글루텐이 없는 라벨이 100만 분의 20 ppm 이하의 글루텐을 함유해야 한다고 규정하고 있습니다.
인증 된 글루텐 프리 라벨 제품은 제3자에 의해 검증되며 글루텐 10ppm 이하로 테스트됩니다.
팝콘에는 섬유질과 항산화 물질도 함유되어 있습니다. USA Today는 클리블랜드 클리닉을 인용하여 팝콘에는 높은 항산화 물질이 함유되어 있다고 말했습니다.
"브랜드가 글루텐 프리 라벨이 없다면, 재료 목록에 글루텐이 포함되어 있지 않더라도 가공 중 교차 오염의 위험이 남아 있습니다."라고 Seitz는 말했습니다.
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