자카르타 - 사람들의 소비 패턴의 변화와 건강한 식품 트렌드의 증가로 인해 콩가루는 인도네시아 사회의 삶과 가까운 전통적인 식품 중 하나로서 자리를 유지하고 있습니다.
이 콩 발효 식품은 식물성 단백질의 원천으로 알려져 있을 뿐만 아니라 세대를 넘어 전승된 문화적 정체성의 일부로 여겨집니다.
문화부는 템페의 존재가 어떻게 전통이 기초가되는 가치를 잃지 않고도 존속하고 발전할 수 있었는지를 보여주고 있다고 평가했습니다.
다양한 방법으로 처리된 템페가 다양한 지역에 존재하는 것은 문화 유산이 시대의 발전 속에서 계속 관련성이 있음을 증명합니다.
"Tempe는 전통적인 가치의 뿌리를 잃지 않고도, 특히 건강한 식습관으로의 추세 속에서 시대의 발전에 적응하는 데 견고함을 입증했습니다."라고 문화 외교, 홍보 및 협력 국장 인 Endah T.D. Retnoastuti는 6 월 17 일 수요일 ANTARA가 인용 한 바와 같이 자카르타에서 열린 국립 템페 데이 축하 행사에서 말했다.
템페는 또한 지역 사회의 식량 문화의 일부가 될뿐만 아니라 큰 경제 가치를 지닌 것으로 간주됩니다. 생산과 유통은 가정 규모에서 더 큰 산업에 이르기까지 많은 사업자를 포함합니다. 이러한 조건은 템페가 일상 식품으로서뿐만 아니라 문화 기반 경제의 동력으로 기능하는 것을 가능하게합니다.
엔다에 따르면, 템페는 현재 유네스코에 무형 문화 유산(WBTB)으로 제출되고 있습니다. 이러한 조치는 식량 안보를 강화하고 지속 가능한 경제 발전을 촉진하기위한 정부의 노력과 일치합니다.
이 제안은 또한 템페를 인도네시아 문화의 하나로 세계적으로 인정하는 것을 확대할 것으로 기대된다. 한편, 이 과정은 템페 문화의 보존과 발전을 강화하여 사회에서 계속 살아남을 수 있도록 하는 계기가 되었다.
난장인 국제 난장인 포럼의 하딘시아 회장도 비슷한 관점을 표명했다. 그에게 있어 난장은 단순히 식량면에서만 볼 수 없는데, 그 이유는 그 안에 오랜 역사, 문화, 전통 기술, 식량 안보 및 환경 측면이 있기 때문입니다.
"템페 문화는 지속 가능한 식량 관리에 대한 인도네시아의 지역 지혜를 대표하고 지역 전통이 건강, 식량 안보 및 환경 지속 가능성과 관련된 글로벌 솔루션에 어떻게 기여할 수 있는지를 보여줍니다."라고 그는 말했습니다.
템페는 또한 전통적으로 전해지는 식품 가공 기술을 개발하는 데 있어 인도네시아 사회의 능력을 반영하는 것으로 간주됩니다. 발효 과정, 원료 선택, 생산 기술에 대한 지식은 수세기 동안 사회 생활의 일부가되었습니다.
식량 농업의 아흐마드 술레이만 회장은 템페는 단순한 식품 제품이 아니라 완전한 문화 체계로 이해되어야 한다고 평가했다.
"콩은 사회 문화의 하나의 문화로서, 콩은 단순히 제품으로 간주되지 않고, 대신에 인도네시아 사회에서 살아있는 전통적인 사회 문화 관행, 커뮤니티 가치 및 문화 유산 시스템에 대한 전체 지식과 기술입니다."라고 그는 말했습니다.
그는 또한 인도네시아 사람들이 현대 생명 공학 개념이 전 세계적으로 널리 확산하기 오래 전에 발효 기술을 알고 실천했다고 강조했습니다. 따라서 템페는 현재까지도 여전히 존재하는 섬유의 전통 지식의 부요함을 보여주는 증거 중 하나로 간주됩니다.
문화적 측면, 전통 지식, 지속 가능성 등 다양한 가치를 통해 템페는 인도네시아 사람들의 일상 식단의 일부가 아닙니다. 그 이상으로, 템페는 계속해서 살아남고 발전하는 문화 유산을 대표하며, 지속 가능한 식량 시스템을 구축하는 데 인도네시아의 기여를 보여줍니다.
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