자카르타 - 인도네시아의 요리 애호가들에게 와규 킨키는 점점 더 인기가 높아지고 있지만 실제로 자카르타와 같은 대도시에서도 진정한 와규 고기를 제공하는 곳은 많지 않습니다.
이러한 이유로 트리니티 보가 레스타리는 일본에서 직접 가져온 진정한 와규인 일본 와규 야키니쿠 요리를 즐길 수있는 장소 인 엔주 노조 레스토랑을 소개했습니다.
페르마타 히예오에 처음 문을 연 이후 메가 쿠닌간에 새로운 지점이 열렸지만,이 레스토랑은 공식 수입 경로를 통해 하랄 인증을받은 진정한 일본 와규 만 사용하겠다는 약속을했습니다.
심지어 모든 조각의 고기에는 일본의 원산지 농장에 직접 추적할 수 있도록 보증하고 신뢰할 수 있도록하는 코 프린트 인증서 (개별 식별 번호)가 제공됩니다.
"우리가 먹는 고기가 정말 일본에서 온 것이라면 100 % 진정한, 정말 일본에서 온 것입니다." 요리장을 이끄는 일본인 요리사 오키토 엔모토는 최근 VOI와의 인터뷰에서 말했습니다.
"일부는 일본인 yakiniku라고 말하지만 고기는 일본에서 온 것이 아니며, 우리 자신이 일본에서 온 것이라면," 그는 덧붙였다.
주요 요리로서, A5 일본 와규는 완벽한 품질, 부드러운 질감, 풍부하고 독특한 맛을 지닌 경험의 중심입니다. 각 조각은 각 요리에서 최고 품질 표준을 보장하기 위해 선택적으로 선택됩니다.
"와규는 다른 곳에 있습니다. 예를 들어 호주와 미국에는 와규가 있지만, 우리는 정통 스타일을 따르기 때문에 일본 와규를 사용합니다."라고 셰프 엔조로 더 잘 알려진 오키토는 말했습니다.
"물론 나는 현지 고기를 (인도네시아) 사용하고 싶지만, 그것은 여전히 일본의 정통한 것과 다른 질감입니다."
셰프 엔조는 단순히 모든 음식이 할랄인지 확인하는 것뿐만 아니라 인도네시아 사람들의 취향에 맞게 몇 가지 혁신을 이루었다고 말했습니다.
"우리는 진정한 일본인이지만 때로는 고추를 사용하고, 우리는 전통적인 인도네시아 (맛)와 조합합니다."라고 그는 말했습니다.
이 레스토랑은 진정한 와규 뿐만 아니라, 손님들이 테이블에서 직접 와규를 구울 수 있거나 전문 직원이 제공하는 따뜻하고 상호 작용하는 식사 경험을 제공합니다.
이 순간을 통해 엔주 노조는 최고 품질, 프리미엄 서비스 및 잊을 수없는 식사 경험을 제공하는 데 대한 자신의 헌신을 계속 강조하면서 인도네시아에서 일본 와규 규킨이 새로운 표준으로서의 위치를 강화했습니다.
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