자카르타 - 닭고기 튀김 외에도 인도네시아 사람들의 식탁에 가장 자주 나타나는 한 명절 요리는 렌당입니다. 렌당은 미나강 주방에서 비롯되었지만 오랜 시간 동안 원래 지역의 경계를 넘어 섰습니다. 많은 집에서 렌당은 맛이 좋기 때문에뿐만 아니라 휴일 저녁 식사에 적합하기 때문에 존재합니다. 대량으로 요리 할 수 있고 오래 지속되며 다시 데워도 맛있습니다.
문화유산으로 지정된 정부 기록에서 란단은 민간어로 란단이라고 불립니다. 위키피디아는 란단이 16세기부터 알려져 있었던 것으로 추정하고 있습니다. 이 요리는 오랜 시간 동안 우유와 향신료로 고기를 요리하는 습관에서 태어났으며 국물이 줄어들고 향신료가 침투하고 색이 어두워집니다. 란단은 란단이 인도네시아의 많은 지역으로 퍼져 나가고 서부 수마트라 이외의 지역에서 친숙해졌습니다.
주요 재료는 실제로 간단합니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 쇠고기, 우유, 고추, 레몬, 마늘, 생강, 깨끗한 잎, 계피입니다. 요리 과정은 실제로 인내심을 요구합니다. 위키 백과에 따르면 렌단은 보통 약 4 시간 동안 요리되며 완전히 건조한 결과를 얻기 위해 더 오래 걸릴 수 있습니다. 우유와 육수가 완전히 꺼지지 않았다면, 민간인들은 그 단계를 칼리오라고 부릅니다.
렌당도 한 종류가 아닙니다. 가장 잘 알려진 것은 물론 렌당 다가안 또는 렌당 소고기입니다. 그러나 닭고기 렌당, 렌당 아티 앰펠라, 렌당 바바트, 렌당 바오, 렌당 바오 등의 변형도 있습니다. 일부 지역에서는 재료와 지역 관습에 따라 다양성이 따라 잡습니다. 따라서 렌당의 이름은 여전히 같지만 내용과 특성은 다를 수 있습니다.
렌당은 CNN 인터내셔널이 2011년 세계에서 가장 맛있는 음식 50개 목록에서 1위에 올린 후 전 세계적으로 더 유명해졌습니다. 즉, 세계 사람들은 그것을 좋아하고 인정합니다. 국내에서 서술라의 렌당은 또한 인도네시아의 무형 문화 유산으로 지정되었습니다.
아마도 그 이유 때문에 레랑간에서 렌당을 떼어 놓기가 어려울 것입니다. 그것은 오래된 전통에서 시작되어, 이주민들에 의해 가져와졌고, 축제 식사의 일환으로 널리 받아 들여졌습니다. 밍간 부엌에서, 렌당은 결국 인도네시아 식탁에 도착했습니다. 그리고 가장 맛있는 음식 중 하나로 세계화되었습니다.
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