요가야카르타 - 냉동고에 고기를 넣어 냉동시키는 것은 고기가 손상되지 않도록 보관하고 그 가치가 좋게 유지하는 방법 중 하나입니다. 냉동고에 보관할 수있는 고기는 조각과 고기 유형에 따라 다릅니다. 냉동고에서 육류는 1 개월에서 12 개월 동안 고품질로 먹을 수 있도록 보관할 수 있습니다.
그렇다면 오래 보관했음에도 불구하고 여전히 안전하게 먹을 수 있도록 보관하는 방법은 무엇입니까? 안전하게 보관하고 박테리아가 들어가서 고기가 썩지 않도록하는 방법은 다음과 같습니다.
가장 안전한 고기는 -18도 섭씨의 냉동고에 보관해야 합니다. 더 따뜻한 온도는 박테리아가 고기에서 번식할 수 있도록 허용하여 먹으면 사람을 아프게 할 수 있습니다. 이것이 냉장고에 보관하면 몇 일 동안만 고기가 지속되는 이유입니다. 그러나 냉동 또는 냉동고에 보관하면 식품 부패를 충분히 방지하지 않더라도 박테리아의 성장을 늦출 수 있습니다.
냉동 외에 적절한 저장 기술은 또한 소금에 절인 것과 보존하는 것도 있습니다. 원칙적으로, 육류를 저장할 때 박테리아에 노출되어 품질이 저하되는 것을 방지하는 것이 필요합니다. 냉동 또는 냉동고에 보관하기 전에 육류를 준비하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.
밀폐 포장에 고기를 보관하십시오. 목표는 고기를 안전하게 유지하는 것입니다. 시장에서 구입한 고기는 이미 준비되어 있으므로 바로 보관할 수 있습니다. 그러나 새로 잡은 동물 고기는 먼저 밀폐 용기에 넣어야합니다. 6월 7일 금요일 Medical News Today가 FDA의 조언을 발표했으며, 밀폐 용지 또는 2개월 이상 냉동할 경우 플라스틱 봉투를 사용하여 여러 층으로 싸십시오. 냉동고의 온도를 적어도 -18도 섭씨로 설정하십시오. 이 온도는 박테리아의 성장을 억제하고 음식에있는 효모 및 곰팡이와 같은 다른 미생물을 죽입니다. 일부 냉동고는 일관되게 이러한 온도에 도달하지 못할 수 있으므로 박테리아 성장에 노출되고 고기가 부패 할 위험이 있습니다. 냉동 고기를 녹이는 방법은 세 가지가 있습니다. 가장 안전한 방법은 냉장고에 밀봉 된 포장을 녹이는 것입니다. 고기 조각은 고기가 얼마나 녹을 지에 영향을 줄 수 있습니다. 조각이 크면 물론 더 오래 걸립니다. 두 번째, 냉동 고기를 찬물에 넣을 수 있습니다. 약 30 분 정도 걸릴 것입니다. 세 번째, 냉동 고기를 녹이는 데 사용할 수있는 일부 기기에는 냉동 고기 녹이는 기능이 있습니다.전문가의 조언에 따르면, 냉동된 육류가 녹아 내린 후, 먼저 요리하지 않으면 다시 냉동하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 질감과 품질을 줄일 수 있습니다.
왜냐하면 붉은 고기는 다양하기 때문입니다. 특정 요리를 준비하기 위해 준비된 유형은 별도로 있습니다. 따라서 고기의 사양에 따라 저장하는 것이 중요합니다. 스테이크 고기는 6-12 개월 동안 냉동 상태로 보관할 수 있습니다.
훈제 고기 (4-12 개월), 쇠고기 간과 혀 (3-4 개월), 돼지고기 (1 개월), 육포 (1-2 개월). 닭고기는 생선보다 냉동 보관할 수 있습니다. 닭고기는 12 개월 동안 보관할 수 있지만 지방이 많은 물고기는 6-8 개월 동안 냉동 보관할 수있는 지방이없는 물고기보다 짧습니다.
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