YOGYAKARTA - 수프는 따뜻하게 제공되는 것이 아닙니다. 차갑게 먹는 수프도 있습니다. 필요에 따라 또는 계절에 따라 아래 생선으로 만든 따뜻한 국물에는 아시아 최고의 테관도 그중 하나입니다.
1. 베트남식 탕수육베트남어로 새콤달콤한 수프를 canh chua cá라고 부르는데, 새콤달콤하고 매운 맛이 납니다. 수프는 타마린드를 기본으로 한 국물에 파인애플, 토마토, 오크라, 콩나물 및 기타 야채 조각을 추가하여 만듭니다.
대부분의 베트남 새콤달콤한 수프에는 메기를 사용합니다. 하지만 금붕어, 가물치, 장어, 연어 등도 있습니다. TasteAtlas에 따르면 이 생선 수프는 고수잎과 따뜻한 밥을 얹어 제공됩니다.
2. 락삼말레이시아, 특히 Kelantan 및 Terengganu 지역으로 약간 이동했습니다. 이 지역은 소스가 진한 생선 수프로 유명합니다. 보통 쌀가루로 만든 국수를 사용합니다. 반죽을 만든 다음 평평한 팬에 붓고 굴려 만듭니다. 그 후 쪄서 긴 조각으로 잘라 국수를 만듭니다.
국물은 코코넛밀크와 어묵을 넣어 만듭니다. 향신료는 생강, 샬롯, 마늘입니다. 사용되는 야채에는 오이 조각과 녹두가 포함됩니다.
3. 아삼 락사아직도 말레이시아, 특히 페낭 지역에는 아삼 락사(assam laksa)라는 따뜻한 수프가 있습니다. 아삼 락사는 생선으로 만든 말레이시아 전통 신라면 수프입니다. 이것은 동남아시아 전역에 퍼져 있는 인기 있는 국수인 락사의 다양한 종류 중 하나입니다. 요리는 쌀국수, 잘게 썬 생선, 얇게 썬 야채, 가장 일반적으로 오이, 양파, 양상추로 구성됩니다. 아삼 락사는 타마린드를 주 향신료로 사용하기 때문에 맛이 칼칼합니다.
4. 페낭 락사위의 두 종류의 락사와는 조금 다르지만 둘 다 말레이시아 출신이지만 페낭 락사는 생선을 재료로 섞어 먹는 길거리 음식입니다. 사용되는 생선에는 고등어와 정어리가 포함됩니다. 양념에는 타마린드, 레몬그라스, 새우 페이스트, 양파, 민트 잎, 파인애플을 사용하세요.
5. 테관Tekwan은 바다 맛이 나는 맑은 소스에 생선 미트볼을 사용하는 것으로 유명합니다. 일반적으로 철관 어묵은 어묵, 타피오카, 밀가루로 만들어 삶거나 튀겨서 국물에 넣습니다. 국물은 일반적으로 생선이나 새우, 버섯, 말린 백합 및 마늘을 기본으로합니다. 그것을 제공할 때 생선 미트볼을 포함하는 것 외에도 히카마 또는 흰 무 조각도 추가됩니다. 일부 유형의 철완에는 당면이나 기타 야채가 채워져 있습니다. 이 따뜻한 수프 요리는 남부 수마트라의 팔렘방에서 유래된 것으로 알려져 있습니다.
베트남 메콩강 삼각주 지역의 전형적인 생선 수프에 사용되는 생선은 민물고기입니다. 뱀 머리 물고기와 메기처럼. 베트남의 여러 종류의 새콤달콤한 수프 중 일부는 닭고기, 쇠고기 또는 돼지고기로 만듭니다.
7. 생선국 비훈생선에 우유와 향신료를 더한 소스를 곁들인 싱가포르 생선 수프입니다. 내용물은 당면(벌훈), 생선 머리 또는 튀긴 생선살 조각, 겨자잎입니다. 속을 채우는 데 사용되는 생선에는 가물치, 병어, 가루파 등이 있습니다. 때때로 이 싱가포르 생선 수프에는 브랜디나 막걸리로 맛을 냅니다.
8. 모힝가모힝가는 19세기 노동계층의 음식으로 여겨졌던 생선과 쌀국수입니다. 가격은 저렴하지만 시간이 지날수록 모힝가가 인기를 끌며 즉석 포장으로 판매되기 때문이다. 모힝가(Mohinga)는 주로 아침 식사로 섭취됩니다.
9. 추어탕 생선국한국 음식은 한국 드라마에 많이 등장하기 때문에 인도네시아에서 꽤 인기가 높습니다. 미꾸라지나 미꾸라지로 만든 추어탕이라는 생선 수프도 포함됩니다. 양념 재료는 고추장, 된장, 생강이다. 그 밖에도 갓채, 양배추, 대파 등의 야채가 추어탕 한 그릇을 장식합니다.
10. 상어 지느러미 수프이 수프는 상어 지느러미를 주재료로 사용하기 때문에 논란의 여지가 많습니다. 다양한 육수로 맛을 낸 중국산 수프입니다. 이 수프는 송나라 때 황제에게 처음으로 제공되었다고 믿어집니다. 그러므로 오늘 이 값비싼 수프를 제공하는 것은 명예의 표시로 간주됩니다. 비싸고 논란이 많은 재료를 대체하기 위해 일반적으로 전복, 해삼, 아귀가 사용됩니다.
그것은 아시아에서 가장 맛있다고 여겨지는 생선 수프 형태의 요리 참고서입니다. 위로의 음식이 될 수 있는 따뜻한 요리를 맛본 적이 있나요?
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