자카르타 - 많은 사람들이 내일 다시 먹을 수 있도록 닭고기 나 쌀과 같은 남은 음식을 냉장고에 보관합니다. 그러나 이러한 남은 음식을 저장하고 먹는 습관은 건강에 영향을 줄 수 있습니다.
레스터 대학의 미생물학자 프리머스 프리스톤 박사는 저장된 음식이 음식 중독의 원인이 될 수 있다고 말했습니다.
"식중독은 병원성 박테리아, 곰팡이 또는 바이러스에 오염된 음식을 먹는 데서 유발된다"고 프리스톤은 2026년 4월 1일 수요일 유니랩에서 인용한 바 있다.
"많은 사람들이 식중독은 미숙한 요리 또는 위험한 음식 준비 습관에 의해 발생할 수 있다는 것을 알고 있지만, 잘못 보관된 음식 잔류물도 주요 원인입니다."
실제로 위험한 것으로 분류되고 제대로 보관되지 않으면 중독을 유발할 수있는 음식이 몇 가지 있습니다. 그 음식은 쌀과 닭고기입니다.
쌀에는 식중독의 주요 원인인 살모넬라 균의 씨앗이 포함될 수 있습니다. 쌀이 실온에 너무 오래 방치되면 이 씨앗이 발육하여 독소를 생성할 수 있습니다.
"비누스 세포는 요리하는 동안 열에 의해 죽지만, 그들의 포자는 열에 강하고 생존할 수 있습니다. 이 포자는 24 시간 동안 지속될 수있는 구토와 심한 설사를 유발할 수있는 끓인 밥에 독을 방출 할 수 있습니다."라고 그는 말했습니다.
따라서 쌀은 2 시간 이내에 식혀야 하며 요리 후 24 시간 이내에만 먹을 수 있습니다.
반면에 요리된 닭고기는 제대로 보관되지 않으면 위험한 음식에 속합니다. 안전을 위해, 요리된 닭고기를 먹지 않을 부분을 즉시 분리해야합니다.
잘못 보관된 익힌 닭고기 잔류물의 주요 위험은 설사, 구토 및 발열을 유발하는 살모넬라 또는 캄피로박터 박테리아의 오염입니다.
"먹지 않을 경우, 즉시 덮어서 가능한 한 냉장해야합니다. 음식은 몇 시간 이내에 실온에 보관해야하며 냉장고에 3 일 동안 보관해야합니다."
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