좋고 안전한 고기 섭취 기준

좋은 고기의 기준(Kyle Mackie Image-Unsplash)

족자카르타 - 먹기 좋은 고기에는 질감, 색깔, 모양, 냄새 등 여러 가지 기준이 있습니다. 우리가 가공하는 고기를 통해 식중독과 전염병을 예방하려면 이 사실을 꼭 알아야 합니다.

그러므로 여러분과 여러분의 가족이 안전하게 고기를 즐기고 최대의 혜택을 누릴 수 있도록 고기가 안전한지 확인하는 것이 특별한 관심이 되어야 합니다.

좋은 고기의 기준

즐기고 싶은 고기를 구매하기 전에, 잘못된 선택을 하지 않도록 주의하세요. 따라서 먹어도 안전한 고기에 대한 몇 가지 기준은 다음과 같습니다.

I. 악취가 나지 않음

이름에서 알 수 있듯이 신선한 고기는 신선한 향이나 냄새가 나는 고기입니다. 고기의 종류에 따라 특유의 냄새가 다릅니다. 톡 쏘는 냄새, 썩은 냄새, 비릿한 냄새, 신맛이 나는 고기를 피함으로써 먹어도 안전한 고기의 기준을 확인할 수 있습니다.

고기에서 그런 악취가 나면 고기를 더 이상 먹기에 안전하지 않으므로 고기 가공을 피하세요.

II. 끈적이거나 물기가 없는

일반적으로 고기는 표면이 상대적으로 건조하기 때문에 외부로부터의 박테리아 성장에 저항할 수 있습니다. 고기에 물기가 있으면 이 액체로 인해 세균이 번식할 수 있거나 고기가 박테리아에 노출되었을 수 있습니다.

고기에서 피와 비슷한 붉은 액체가 나오는 경우가 종종 있습니다. 그러나 두려워할 필요는 없습니다. 액체는 피가 아니라 살의 "즙"입니다. 그래서 질기지 않은 고기가 먹어도 안전한 고기의 기준이 됩니다.

포장육의 경우 포장이 손상되거나 새거나 찢어진 것을 피하고 유통기한에 주의하세요. 따라서 육류 포장에 주의를 기울이고 구매하기 전에 포장 라벨을 읽으십시오.

III. 특정 유형의 육류를 제외한 할랄 인증

절단 방법 및 육류 유형 외에도 인도네시아 울레마 협의회(MUI)는 육류가 국가 식품 안전 표준에 따라 적절하게 보관 및 가공되도록 보장합니다.

포장육을 더욱 쉽게 구매하려면 MUI 할랄 인증을 받은 제품을 선택하세요. 그러나 이는 돼지고기와 같은 특정 유형의 고기에는 적용되지 않습니다.

IV. 색상은 옅은색도 아니고 검은색도 아니고

먹어도 안전한 고기의 품질을 판단하는 가장 쉬운 방법은 겉모습에서 신선도를 판단하는 것입니다. 신선한 쇠고기, 염소 또는 버팔로 고기는 일반적으로 빨간색이며 창백하지도 않고 더럽지도 않습니다.

닭고기, 오리 또는 기타 가금류의 경우 고기와 지방이 불그스름한 흰색이고 고기 섬유가 비교적 미세한지 확인하십시오. 돼지고기의 경우 고기는 짙은 분홍색이어야 하며 흰색 지방이 단단해야 합니다.

V. 식감이 쫄깃쫄깃해요

먹어도 안전한 고기의 기준은 질감에서도 알 수 있다. 쇠고기, 버팔로, 가금류, 생선, 돼지고기 등 모든 신선한 고기는 끈적이지 않고 유연한 질감을 갖고 있어야 합니다.

이를 확인하려면 구매하려는 고기를 손가락으로 가볍게 눌러보면 됩니다. 손가락을 뗐을 때 고기가 원래 위치로 돌아오면 고기가 아직 새것이고 신선하다는 뜻입니다.

대조적으로, 썩기 시작한 고기는 일반적으로 누르면 자국이 남고, 만졌을 때 부드럽고 끈적거리며 끈적끈적한 느낌이 듭니다.

위와 같이 먹어도 안전한 고기의 기준에 주의하는 것과 더불어, 가정에서 고기를 보관하고 가공하는 방법에도 주의가 필요하다. 신선하거나 생고기는 깨끗하고 밀폐된 용기에 보관해야 합니다. 또한 유통기한이 되기 전에 고기를 가공했는지 확인하세요.

고기를 익히고 싶을 때에는 먼저 고기를 균일하게 해동한 후, 익을 때까지 조리하세요. 이미 해동한 고기를 다시 냉동하지 마세요. 그러나 익힌 고기는 얼릴 수 있습니다.

신선하지 않은 고기를 섭취한 후 구토, 설사, 복통 등 식중독 증상이 나타나면 즉시 의사와 상담하여 적절한 조치를 취하세요.

또한 "건강에 나쁜 영향을 미치지 않도록 육류를 올바르게 처리하는 방법"도 알아야 합니다.

좋은 고기의 기준을 알고 나면 VOI.ID에서 다른 흥미로운 뉴스도 확인해보세요. 이제 뉴스에 혁명을 일으킬 시간입니다!