자카르타 - 인도네시아 식음료 기업 연합 (Gapmmi)은 산업이 실제로 현지 생산 된 소금을 흡수하고 싶어한다고 주장했습니다. 그러나 품질과 양의 한계로 인해 산업의 요구는 국내 공급으로 완전히 충족되지 않았습니다.
Gapmmi Adhi S, Lukman의 회장은 지역 소금 사용이 유통 및 물류 측면에서보다 효율적이라고 말했습니다. 그럼에도 불구하고, 특히 특정 제품에 필요한 소금의 사양은 국내 생산에서 완전히 사용할 수 없습니다.
"음식 산업은 물류 측면에서 더 쉽기 때문에 현지 소금을 사용하고 싶어합니다. 그러나 실제로 모든 것을 충족시킬 수는 없습니다." Adhi는 2 월 12 일 목요일 자카르타 KKP 사무실에서 열린 Talkshow Bincang Bahari에서 "인도네시아의 독립을위한 소금 정제 : 국가 산업의 도전과 기회"라는 제목의 강연에서 말했습니다.
아디는 소금이 산업에 단순한 조미료가 아니라 보존제와 질감 형성 역할을 한다고 평가했습니다. 각 산업 유형은 다른 사양을 필요로합니다. 예를 들어, 간장 산업은 너무 높은 사양을 필요로하지 않습니다. 그러나 건조한 향신료 산업은 낮은 수분 함량으로 고품질의 소금을 필요로합니다.
인도네시아 표준(SNI)을 충족해야 하는 것 외에도 일부 산업은 NaCl 함량을 97%까지 필요로하며, 의약 산업은 99%에 이릅니다. 한편, 현재 지역 소금의 평균 NaCl 함량은 여전히 94%의 범위에 있습니다.
아디는 국내 소금을 흡수하도록 요구하는 국립 소금 개발 가속화에 관한 2025 년 대통령령 (Perpres) 17호가 발행되었음을 높이 평가했으며 특정 조건에서 여전히 수입 공간을 열었습니다.
그는 산업용 소금 수요가 연간 약 5% 증가하고 있기 때문에 공급 충족의 어려움이 더 커질 것이라고 덧붙였다.
"이제 우리는 함께 도전하고 있습니다. 따라서 우리는 소금 농부와 같은 사람들을 능가하고 싶어합니다. 그래서 우리의 원료를 충족시킬 수 있습니다."
한편, KKP 해양 관리 국장 해양 자원 이사 프리스타 요하니타 (Frista Yorhanita)는 품질과 양면에서 국내 소금 생산이 산업 요구를 충족시킬 수 없었다고 인정했습니다.
현재, 2027년까지 국내 소금 수요는 490만~520만 톤으로 추정되며, 약 50~60%는 여전히 수입을 통해 충족되고 있습니다.
국내 생산량도 연간 약 2백만 톤에 불과합니다. 제한된 양 외에도 품질도 생산이 여전히 날씨에 크게 의존하기 때문에 장애물이되었습니다.
정부는 또한 새로운 농장을 개설하고 기존 농지의 집중화를 통해 확장 전략을 마련했으며 기상 요인에 대한 의존도를 줄이기 위해 기술 개발을 진행했습니다.
"우리와 PT Garam은 격렬 할 것이고 기술에 초점을 맞출 것입니다. 왜냐하면 집중화를 위해서는 확실히 넓은 땅이 필요하고 집중화도 한계가 있기 때문입니다. 그래서 앞으로 확장과 집중화 외에도 우리는 기술 개발에 초점을 맞출 것입니다."라고 프리스타는 말했습니다.
정부는 12,597.69 헥타르의 로테 난도의 국가 소금 산업 지역 (K-SIGN)의 일부인 10,000헥타르 (ha) 이상의 농장 땅을 개발하기 위해 민간 부문을 끌어 들이려고합니다.
이 프로젝트는 2025년부터 시작되어 올해도 계속됩니다. KKP는 1,025헥타르의 지역 1과 899.54헥타르의 지역 2를 개발하는 데 중점을 둘 것이며 10,000헥타르 이상은 민간 투자자에게 제공될 것입니다.
"우리는 2 개의 지역 만 개발할 수 있으며 다른 8 개의 지역은 투자자에게 제공됩니다. 나머지는 우리가 사용자 산업 분야의 주체 인 Pak Adhi (Gapmmi 회장)와 같은 투자자에게 제공 할 것입니다. 그들은 자신들의 필요를 충족시킬 것으로 기대됩니다,"라고 그는 말했습니다.
로테 난도의 산업 지역으로의 선정은 좋은 날씨와 로테 해역의 물 품질에 의해 지원되며 소금 생산에도 매우 좋습니다. 정부는이 지역이 연간 40만 톤의 소금을 생산할 수 있기를 바라고 있습니다.
"200 톤 / 헥타르의 목표로,이 지역 전체가 개발되면, 우리는 연간 400,000 톤에 도달 할 수 있다고 낙관합니다."
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