자카르타 - 외국인 관광객의 급증으로 인해 일본의 식당은 계속해서 할랄 및 채식 요리 요구와 직면하고 있습니다. 이러한 추세 속에서 Fuji Oil Co.는 닭고기와 해산물 맛을 가진 채식 dashi 국물 인 MIRA-Dashi를 개발했습니다.
7월 5일 일요일 Kyodo News가 인용한 Fuji Oil은 2023년에 MIRA-Dashi를 출시하기 시작했습니다. 1950년에 설립된 회사는 오사카 현 이즈미사노에 공장을 운영하고 있습니다.
다시는 일본 요리의 기본 국물입니다. 보통 다시는 건조한 꽁치 또는 해조류와 같은 재료로 만들어집니다. 그러나 MIRA-Dashi는 식물성 기름과 콩으로 만들어져 채식주의자 친화적 인 메뉴에 사용할 수 있으며 할랄 요구 사항에 더 쉽게 적응할 수 있습니다.
이 제품은 인기 라멘 체인인 이뿌도에서도 사용됩니다.
일본 하라 알 협회 (Japan Halal Association)에 따르면 이슬람 식품 규칙에 따라 식품 및 서비스를 인증하는 기관은 일본 기업이 고기 또는 생선과 유사한 맛을 지닌 식물성 국물을 생산하는 회사가 많지 않다고합니다.
오사카 도토모리 지역의 카페인 피벗 베이스에서, 미라 다시는 톤코츠 스타일의 라면 메뉴와 탄탄멘을 사용합니다. 톤코츠는 일반적으로 돼지뼈 국물과 동일하지만 탄탄멘은 매운 육수가있는 면으로 알려져 있습니다.
메뉴는 외국인 관광객들 사이에서 인기가 있습니다. 가족과 함께 온 인도 출신 채식주의자는 라면 국물의 맛을 칭찬했습니다.
후지오일은 이제 미라다시를 도쿄 메트로폴리탄 지역의 관광 지역 및 호텔의 식당으로 판매하고 있습니다. 이 제품은 와카야마 현 고야산의 오래된 식당에도 들어갔습니다. 이 식당은 쇼진리요리 또는 불교 채식 요리를 제공합니다.
이 레스토랑에서 MIRA-Dashi는 라면 국물을 만드는 데 사용되는 깨씨앗 주스와 결합됩니다. 간사이 지역에서는 이러한 다시를 사용한 붕장어 또는 붕장어 맛 튀김 소스도 배포되었습니다.
후지오일은 지난해 12월부터 이즈미사노 시 정부와 협력하여 지역 기업체에 무료로 다시를 제공했습니다. 그들의 새로운 요리법을 개발할 수 있도록.
일본 할랄 협회는 일본의 무슬림 소비자를위한 식당은 여전히 도쿄, 오사카 및 많은 무슬림 커뮤니티가있는 지역에 집중되어 있다고 말했습니다.
그러나 지난해 오사카에서 열린 세계박람회를 포함한 외국인 관광객 수가 증가한 후 다양한 지역에서 하랄 음식에 대한 질문이 증가하기 시작했습니다.
"이 제품은 증가하는 다양한 식량 요구를 충족시키고 해외에서 매우 긍정적인 반응을 얻었습니다."라고 Kyodo News가 인용 한 Fuji Oil의 향료 부서 책임자 Tsutomu Saito는 말했습니다.
이즈미사노 시장 히로야스 치요마츠도 이러한 조치를 환영했다. 이즈미사노는 일본에 들어오는 외국인 관광객의 주요 입구 중 하나인 간사이 국제공항의 반대편에 위치해 있습니다.
그는 도시가 "장애물이 없는 식품 환경을 구축하고 국제 방문객을 환영하는 우리의 준비를 강화하고 싶다"고 말했다.
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