자카르타에서 점점 더 인기가 높아지는 현대식 식사 개념을 알아보십시오.

자카르타 - 자카르타의 식문화는 더 개인적이고 예술적이며 맛을 탐구하는 식사 경험에 대한 대중의 관심이 높아짐에 따라 계속 발전하고 있습니다. 이제 훌륭한 식사는 단순히 고급 요리에 관한 것이 아니라 재료 뒤에있는 이야기, 제공 철학, 각 요리에서 만들어지는 감정적 경험에 관한 것입니다.

현대적인 식사 트렌드는 또한 맛, 향기, 시각, 공간 분위기의 조화를 즐기도록 초대받은 다중 감각 개념으로 향하고 있습니다. 이 접근법은 현대식 레스토랑에서 국제 기술을 지역 정체성과 결합하여 더 관련성이 높고 정통한 식사 경험을 제공하는 데 많이 채택되었습니다.

관심을 끌기 시작한 접근법 중 하나는 인도네시아 현지 재료를 가공하는 데 일본과 이탈리아 기술을 조합하는 것입니다. 자세한 사항으로 알려진 일본의 정밀도 철학은 자연 재료의 특성을 강조하는 이탈리아의 장인 정신과 조화를 이루어 정교하지만 따뜻하고 접근하기 쉬운 식사 경험을 창조합니다.

이러한 발전의 중간에, 자카르타는 수도의 고급 식사 풍경에 다른 접근 방식을 제공하는 새로운 요리 예술 스튜디오 인 린드 르 르 (Lindr Lr)를 개최합니다.

남부 자카르타의 케바요란 바루 지역에 위치한 린 컬리너리 아트는 요헤이 사사키 셰프와 케인 쿠와코 총경리의 듀오가 미슐랭 스타, 일본 정밀도, 이탈리아 기술, 그리고 인도네시아의 풍부한 지역 재료를 조화시킨 개념으로 설립되었습니다. 친밀하고 예술적인 식사 경험.

"린"이라는 이름은 의미가 풍부한 일본의 미학 철학에서 영감을 얻었습니다. "린"을 나타내는 한자 중 하나는 凛으로서 우아함, 평온함, 정제 된 성격 및 존엄성을 나타냅니다.

이 철학은 예술적인 플레이팅, 서비스, 재료 선별에 이르기까지 Rin Culinary Art의 식사 경험의 모든 세부 사항에 번역됩니다.

요헤이 사사키 셰프는 이탈리아의 아르놀포와 다 비토리오와 같은 미슐랭 별 3개의 레스토랑과 싱가포르의 미슐랭 선정 레스토랑인 일 셀리오와 라 드 오로에서의 국제 경험을 가진 일본인 장인으로 알려져 있습니다. 이러한 모든 경험은 일본의 정밀성, 이탈리아의 기술 및 인도네시아의 영혼을 조화롭게 조화시키는 "이타메시"접근 방식을 통해 실현되었습니다.

"인도네시아는 놀라운 요리 잠재력을 가지고 있습니다. 여기의 재료는 강한 특성, 깊은 맛, 그리고 매우 매력적인 이야기를 가지고 있습니다," 요헤이 사사키 요리사, 린 요리 예술의 설립자 겸 수석 요리사는 5 월 26 일 화요일 남부 자카르타의 케바요란 바루, Jl. Wijaya II, Rin Culinary Art에서 만났을 때 말했습니다.

"린 컬리너리 아트를 통해 나는 원산지에 대한 존경심을 잃지 않고 세계적으로 더 정제 된 표현으로 인도네시아 재료를 제공하고 싶습니다."

접근법은 각 요리에 사용되는 지역 재료의 선택에서 볼 수 있습니다. 인도네시아 해산물, 향신료, 계절 채소, 바나나 심장, 사탕무, 빵 나무, 레몬그래스 및 kluwek과 같은 재료는 모두 표현력 있고 우아한 요리를 만들기 위해 세심하게 조직화됩니다.

음식에만 초점을 맞추는 것이 아니라, 환대 경험도 현대적인 식사 개념의 중요한 요소입니다. 이는 ESORA Singapore를 포함하여 프리미엄 식사 경험을 구축한 경험이있는 린 컬리너리 아트의 켄 쿠와코의 존재를 통해 강화됩니다.

"린은 뛰어난 음식을 제공하기 위해 만들어졌을뿐만 아니라 전체 경험을 통해 감정적 인 연결을 만들기 위해 만들어졌습니다. 우리는 고급 식사를 제공하고 싶지만 더 많은 사람들에게 따뜻하고 환영받고 관련성이 있다고 느끼고 싶습니다."라고 린 컬리너리 아트의 제너럴 매니저 인 켄 쿠와코는 말했습니다.

"Rin을 구별하는 또 다른 점은 셰프 사사키가 제공하는 요리를 동반하기 위해 제공하는 차 페어링입니다. Rin의 차 페어링은 단순한 차가 아니라 각 요리에서 더 몰입감있는 식사 경험을 풍부하게하고 창조하기 위해 특별히 고안된 특별한 블렌드입니다. 이것은 우리가 선택한 최고의 차가 요리의 맛과 Rin에서의 식사 경험을 더 강화할 것입니다. "

티 페어링 개념 자체는 이제 와인 페어링의 대안으로 세계적인 고급 식사 세계에서 트렌드가되고 있습니다. 특별한 차의 조합을 통해 각 요리는 전체 식사 경험을 풍부하게하는 추가 맛의 층을 가질 수 있습니다.

오마케 스타일의 상호 작용, 예술적인 도금, 친밀한 실내 분위기, 현지 인도네시아 재료의 탐사에 의해, 린 컬리너리 아트는 더욱 인간적이고 문화적으로 관련이 있는 자카르타의 고급 식사의 진화의 일부로 존재합니다. 그들의 존재는 인도네시아 재료가 문화적 뿌리를 존중하면서도 현대적인 해석을 통해 세계 식도상의 지형에 점점 더 자리를 잡고 있다는 것을 반영합니다.

Rin Culinary Art는 Jl. Wijaya II No.69, Kebayoran, South Jakarta에 위치해 수도에서 현대적인 요리를 즐길 수 있습니다.