칭투안 킨 라리스, 새로운 맛으로 버티는 중국 전통 과자

[자카르타=연합뉴스] 중국에서 칭밍 축제의 특징인 칭탕, 녹색 케이크는 더 이상 가족 기억과 밀접한 계절 음식이 아닙니다. 강남 지역의 전통적인 간식은 새로운 맛, 소매 판매 및 소셜 미디어에 힘입어 국내 시장에서 점점 더 인기가 있습니다.

4월 10일 금요일 중국 일일이 보도한 바에 따르면, 찹쌀로 만들어지고 쑥잎이나 다른 봄 식물에서 녹색으로 칠해진 청단은 청밍 전통 또는 무덤 쓸어내기의 일환으로 여전히 강력합니다. 그러나 최근 몇 년 동안 이 음식은 소비자들이 많이 찾는 계절 제품으로도 발전했습니다.

이 변화는 구매자의 습관에서 볼 수 있습니다. 베이징에 살고 있는 37세의 허난 출신 황유는 매년 청명에 앞서서 청단을 계속 구매한다고 말했다. 예전에는 가족이 들판에서 황쑥잎을 따서 집에서 청단을 만들었습니다. 이제 그는 더 자주 슈퍼마켓에서 판매되는 청단을 구입합니다.

시장에서 선택의 폭도 넓어지고 있습니다. Xiaohongshu 플랫폼에서 청단을 태그한 콘텐츠는 수백만 회 시청되었습니다. Douyin에서 청단과 관련된 동영상은 수십억 회를 넘어섰습니다. 새로운 맛 변형, 브랜드 협업, 청단 테마 음료까지 인기가 높아지고 있습니다.

베이징의 신선한 슈퍼마켓 네트워크에서, 청단이 청명 전에 약 한 달 동안 판매되기 시작했습니다. 식품 준비 부서 책임자 인 Ge Lijuan은 올해 그의 가게가 콩 페이스트와 소금물 채소와 같은 전통적인 맛부터 태국식 소금 치즈, 밤 페이스트와 검은 깨, 돼지 고기와 같은 새로운 맛에 이르기까지 10 가지 이상의 변형을 판매했다고 말했습니다.

Ge에 따르면, 그의 가게의 청단 판매는 작년보다 두 배나 증가했습니다. 2 개짜리 패키지는 12에서 15 위안으로 판매되고 4 개짜리 패키지는 20에서 30 위안으로 판매됩니다.

혁신이 계속 증가하더라도 오래된 맛은 여전히 ​​강력합니다. 2월 샹푸 컨설팅 그룹의 보고서에 따르면 67%의 소비자가 청단을 추천할 의향이 있다고 밝혔다. 전통적인 맛은 43%로 가장 많이 선택되었고, 혁신적인 변형은 22%로 뒤를 이었으며, 저당 16%가 선택되었습니다.

칭투안은 중국 문화에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 이 음식은 봄과 가을 기간 이후 2,000년 이상 존재했다고합니다. 옛날에는 칭투안이 조상에게 바치는 제물로 사용되었습니다. 그 후,이 음식은 칭밍과 밀접하게 관련된 계절 간식으로 변했습니다.

상하이에서는 170년 이상 운영된 싱화루(Xinghualou)라는 오래된 브랜드가 여전히 ​​콩과 돼지고기 훈제 햄을 넣은 소금에 절인 계란과 같은 고전적인 맛을 판매하고 있습니다. 동시에, 브랜드는 또한 돼지고기, 굴비, 시타케 버섯, 그리고 설탕이 25% 낮은 콩 버전과 같은 새로운 재료를 추가했습니다.

젊은 소비자들도 청투안 시장을 확장하고 있습니다. 현재 베이징에서 공부하고 있는 24세의 학생 양 셴은 룸메이트와 나누기 위해 청투안을 자주 구입하고 재미있을 때 소셜 미디어에 올라 왔다고 말했습니다. 헬마의 소금 치즈 버전이 그의 마음에 드는 것입니다.

맛과 판매 방식이 변화하는 가운데, 청단의 매력은 전통, 계절, 그리고 그것이 가져 오는 추억과 같은 것에 계속 의존합니다.