닭고기 앙카크 수프, 빈혈을 치료하는 데 도움이 될 것으로 생각되는 지역 식품 혁신

자카르타 - 최근 닭고기 닭고기는 빈혈을 치료하는 데 도움이 될 것으로 생각되는 현지 식품 가공 중 하나로 알려지기 시작했습니다. 발효 된 쌀 형태의 닭고기와 닭고기의 조합은 독특한 맛을 내는 것 외에도 영양상의 이점을 제공합니다.

닭고기와 돼지고기의 조합은 철분, 비타민 B12 및 적혈구 형성에 중요한 비타민 B12와 엽산을 함유하고 있습니다. 이 간단한 메뉴의 혁신은 전통적인 재료가 어떻게 대중이 쉽게 받아 들일 수있는 기능성 식품으로 처리 될 수 있는지의 예입니다.

이 아이디어는 1월 23일 금요일, 인도네시아 영양학 협회(PERSAGI)와 인도네시아 보건부 폴테케스 자카르타 II 영양학과 및 1971-1972 영양 졸업생 연합이 주최한 영양 교육 발표 경연 대회에서도 제기되었습니다.

이 행사는 66주년 식량의 날을 기념하고 2045년 금융 인도네시아를 향한 인적 자원의 질을 향상시키는 데 영양 교육의 역할을 강화하기 위해 개최되었습니다.

PERSAGI DPP의 Doddy Izwardy 회장은 인도네시아가 지난 10년 동안 저성장률의 빈도를 줄이는 데 상당한 진전을 이루었다고 말했습니다.

"2018 년 30.8 %에서 현재 인도네시아 영양 상태 조사에 따르면 19.8 %로 감소했습니다."Doddy는 금요일 (23/1/2026)에 열린 2026 년 국제 영양의 날 기념 행사에서 영양 교육 발표 경주 일정에서 만났을 때 강조했습니다.

그럼에도 불구하고 그는 미래의 도전이 가볍지 않다고 강조했다. 필요한 노력은 성취를 유지하는 것뿐만 아니라 장기적으로 국가 목표를 달성하기 위해 지체 발달을 계속 줄이는 것입니다.

"우리의 목표는 2029년에 14.2%이고 2045년에는 5%에 도달하고 싶습니다. 그렇다면 혁신은 어떻게됩니까? 여기에서 PERSAGI와 영양사가 지속적인 교육을 수행하는 역할을합니다."

도디는 또한 인도네시아의 과일과 채소 소비가 낮다는 점을 강조했습니다. 그에게 있어 영양 문제는 항상 식량 가용성과 관련이 있지는 않지만, 더 많은 사람들의 식습관과 식습관에 관한 것입니다.

"균형잡힌 영양 지침은 분명합니다. 그러나 영양 교육은 쉽지 않습니다. 우리는 시장에서 바나나, 망고, 아보카도를 가지고 있지만, 2007 년 이후 우리의 과일과 채소 소비는 낮고 약 5 %에 불과합니다."라고 그는 말했습니다.

그는 많은 사람들이 파파야나 콩나물과 같은 식량 재료를 직접 재배할 수 있지만, 이는 반드시 일상적으로 소비하는 습관에 따라 반드시 따르지 않는다고 덧붙였다. 심지어 무료 영양 식사 프로그램 (MBG)에서도 먹지 않는 과일과 채소가 여전히 ​​있습니다.

"실제로 과일과 채소는 비타민과 미네랄의 원천입니다. 우리는 '내 접시의 내용물', 탄수화물의 비율, 단백질의 비율, 비타민 및 미네랄의 비율을 볼 수 있어야합니다. 이것은 행동 변화에 관한 것입니다,"라고 그는 말했습니다.

이 맥락에서 영양사의 역할은 메뉴 계획, 일일 단백질 요구량 계산, 하루에 단일 식사뿐만 아니라 영양소의 균형을 보장하는 것에서 매우 중요합니다.

PERSAGI가 주최한 영양 교육 경연 대회에는 영양 III 학위 과정 학생들과 영양 및 영양학 응용 학사 과정 학생들이 참석했습니다. 이 행사에는 PERSAGI DPP 회장, 2차 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인도네시아 보건부 인

1월 25일 매년 열리는 국제 영양의 날 기념은 인도네시아의 영양 문제가 여전히 복잡하다는 것을 고려할 때 중요한 반성의 기회입니다. 스탠딩 외에도, 저체중, 빈혈, 비만, 비 전염병 증가와 같은 다른 도전 과제가 있습니다.

이 경연을 통해 학생들은 학문적으로 뛰어나지 않을뿐만 아니라 의사 소통, 설득력 있고 과학적으로 입증 된 영양 메시지를 전달할 수있게되었습니다. 이러한 노력은 HGN 2026의 주제, 즉 "최적의 영양은 2045 년 황금 세대를 실현합니다"와 인도네시아 보건부의 주제, 즉 "지역 식품에서 균형잡힌 영양을 충족하십시오"와 일치합니다.

심사위원과 참가자들의 관심을 끌었던 자료 중 하나는 특히 10대 소녀들에게서 빈혈을 극복하는 데 도움이되는 대안으로서 닭고기 닭고기 메뉴의 혁신이었습니다.

세계 보건기구 (WHO)의 데이터에 따르면 전 세계적으로 약 1억 9,100만 명의 소녀가 빈혈을 앓고 있습니다. 인도네시아에서는 빈혈 환자 수가 750만 명에 이르는 것으로 추정되며, 인도네시아는 아시아 11개국 중 8위를 차지합니다.

2020년에 실시된 한 연구는 유망한 결과를 보여주었습니다. 클라텐의 한 폰드 페스렌트에서 8학년 42명의 여학생에게 콩나물 캡슐을 투여한 결과, 빈혈을 앓고 있던 30명의 응답자 중 75%가 개입 후 정상 상태를 보였습니다.