꼬마 물고기의 영양 성분 : 단백질에서 필수 아미노산까지
요가야카르타 - 많은 사람들이 꼬리 잡는 물고기가 먹을 수 있는지 아닌지에 대해 의문을 제기했습니다. 이유는 꼬리 잡는 물고기가 더러운 물에서 살아가고 적응할 수 있기 때문에 꼬리 잡는 물고기가 중금속을 함유하고 있다는 생각이 많기 때문입니다. 한편, 많은 사람들은 꼬리 잡는 물고기를 일반적으로 소마이 물고기와 같은 음식 혼합물로 사용한다고 생각합니다. 또한 연구에 따르면 꼬리 잡는 물고기의 영양 성분은 다양하며, 그 중 하나는 단백질입니다.
꼬마 물고기의 영양 성분잡다한 물고기의 영양 성분이 무엇인지 설명하는 많은 연구가 있습니다. 그 중 하나는 "인도네시아 남부 템페 호수에서 잡다한 물고기 (Pterygoplichthys pardalis Castelnau 1855)의 화학 분석"이라는 제목의 연구입니다.
연구에 따르면 꼬리 잡는 물고기는 다양한 농도의 단백질, 아미노산 및 필수 지방산으로부터 충분히 완전한 영양을 함유하고 있다고합니다.
심지어 꼬마 물고기의 아미노산은 충분히 풍부합니다. 이 연구에 따르면 다음과 같이 발견 된 10 가지 유형의 필수 아미노산이 있습니다.
레우신 아르기닌 리신 페닐알라닌 트레오닌 이소류신 발린 메티오닌 히스티딘 트립토판비록 꼬리채 물고기의 필수 아미노산 함량이 상당히 높지만, FAO/WHO가 권장하는 인간의 아미노산 요구 사항 표준을 충족하지 못합니다.
아미노산뿐만 아니라, 꼬리 잡아 물고기의 단백질 함량도 높다고합니다. 이 정보는 Haninah, et al.이 "인도네시아의 Ciliwung 강에서 온 꼬리 잡아 물고기 (Pterygoplichthys pardalis)의 영양 함량"이라는 제목으로 작성한 연구에 기반합니다.
이 연구를 통해 Haninah, Handhini Dwi Putri, Dewi Elfidasari, Irawan Sugoro는 잡어 육류로 만든 퇴비 단백질의 함량을 조사했습니다. 결과적으로 그들이 조사한 잡어 퇴비 단백질 함량은 39.68 %입니다. 심지어이 수치는 SNI 7690.1 : 2013에 의해 설정된 최소 단백질 함량을 초과합니다. 퇴비 제품의 경우 30 %입니다.
그럼에도 불구하고, 꼬마 물고기의 영양 성분은 여전히 지속적으로 연구되어야 합니다. 다른 흥미로운 정보를 얻으려면 VOI.id를 방문하십시오.