발효는 할랄인가, 이슬람의 법칙은 무엇인가?

족자카르타(YOGYAKARTA) - 많은 발효 제품이 시장에서 판매되고 있으며 일부 사람들의 수요가 있습니다. 과일과 채소는 흔히 발효되는 성분이다. 이 가공 방법은 이전에 과일과 채소에서 발견된 이점을 증가시키는 것으로 간주됩니다.

발효는 음식과 음료 성분을 자연적으로 보존하는 과정입니다. 발효식품의 인기와는 별개로, 발효가 할랄이냐고 묻는 사람들이 많다. 음식과 음료의 발효 과정에서 알코올 함량이 생성될 수 있습니다.

발효 과정에서는 효모, 박테리아 등의 미생물이 설탕, 전분 등 탄수화물 함량을 산이나 알코올로 전환시킨다. 술의 존재를 고려할 때, 종교에 따른 발효식품 및 음료 섭취에 관한 법률은 무엇입니까?

많은 이슬람교도들은 발효식품과 음료에 알코올이 포함되어 있기 때문에 섭취에 대해 신중하게 생각합니다. 그러나 모든 발효 제품이 중독 효과를 일으키는 것은 아닙니다.

코란에 따르면 '캄르(khamr)' 또는 취하게 만드는 모든 것은 섭취가 금지되어 있습니다. 그렇다면 알코올이 함유된 발효식품이나 음료도 금지된다는 뜻인가요?

발효 과정으로 인해 과일과 채소의 알코올 함량이 증가한다는 점에 유의해야 합니다. 하람인지 아닌지에 대한 질문과는 별개로, 알코올 함량은 그것을 마시는 사람에게도 위험합니다. 해로운 영향을 미치는 경우 음식과 음료는 하람으로 간주됩니다.

이 설명은 나중에 fiqhiyyah의 규칙이 된 예언자 SAW의 하디스에 따른 것입니다.

라아 도로르 와 라아 도로르. (HR. Al-Baihaqi, Al-Hâkim 등).

의미: 위험이 없어야 하며 다른 사람에게 해를 끼쳐서는 안 됩니다.

하람 제품에 관한 규칙은 MUI Fatwa No.에도 명시되어 있습니다. 알코올/에탄올을 함유한 식품 및 음료 제품에 관한 2018년 10월. 이 파트와에서는 khamr에서 추출한 에탄올만 하람이고 부정하기 때문에 할랄 제품에 사용할 수 없다고 명시되어 있습니다.

khamr 산업에서 나온 것이 아니라면 파트와에 설정된 제한을 준수하여 다른 유형의 에탄올을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 합성 에탄올 또는 비캄르 발효 산업 제품.

발효된 과일과 채소가 할랄인지 아닌지를 알아보려면 Trans TV의 Islam Itu Indah 프로그램에서 Ustaz Syam의 설명을 참고할 수 있습니다. Ustaz Syam은 모든 발효 음식과 음료가 khamr를 만드는 것은 아니라고 말했습니다.

"예를 들어, 포도 주스를 발효하면 와인이 될 수 있고 그것이 하람입니다. 그런 다음 다시 발효하면 식초가 될 수 있고 그것이 할랄입니다"라고 Ustaz Syam은 말했습니다.

Ustaz Syam은 또한 예언자 Muhammad SAW가 한때 발효 음료를 마셨다고 말했습니다. 이 음료는 하디스에 설명된 대로 건포도에 담가져 있습니다.

"알라의 메신저는 한 번 건포도를 그릇에 담근 것을 보았습니다. 그런 다음 그는 그날, 다음날, 그리고 그 다음날 다시 그것을 마셨습니다."(HR 무슬림).

Ustaz Syam은 초기 재료가 할랄인 한 발효 식품과 음료를 섭취할 수 있다고 말했습니다. 그 외에도 Ustaz Syam은 MUI가 음식과 음료의 알코올 농도 제한을 따라야 한다고 강조했습니다.

그럼 발효가 할랄인지에 대한 검토인가요? MUI 파트와를 언급하면 에탄올이 khamr 산업에서 나온 것이 아니고 위험한 영향을 일으키지 않는 한 허용되지 않습니다. 템페 외에 인도네시아의 대표적인 발효식품 7가지도 읽어보세요.

VOI에서 국내외 최신 뉴스를 계속해서 받아보세요. 우리는 최신의 최신 국내 및 국제 정보를 제공합니다.