유럽연합(EU) 고등법원, 할루미 치즈의 보호 지위 취소 기각

자카르타 - 유럽 연합 최고 법원은 키프로스의 주요 수출품 중 하나인 할루미 치즈에 대한 소송을 중단하고 할루미의 보호 지위를 취소하려는 시도를 기각했습니다.

Halloumi는 PDO(원산지 보호 지정) 지위를 갖고 있습니다. 이는 키프로스의 공식 생산자만이 해당 이름으로 치즈를 판매할 수 있음을 의미합니다. 그러나 공식 제품 사양은 키프로스 낙농업계로부터 강한 반응을 불러일으켰습니다.

당국은 치즈가 소의 젖, 암양의 젖, 염소 젖의 혼합으로 만들어져야 하며, 최근 몇 년 동안 주요 성분이었던 젖소를 점차적으로 대체해야 한다고 말했습니다.

EU 일반 법원은 지난 2월 웹사이트에 게시된 판결에서 키프로스 가축 사육업체와 그 계열 낙농 회사가 제출한 Halloumi의 PDO를 취소해 달라는 청원을 기각했습니다.

청원서는 키프로스가 2014년 PDO를 제출할 때 할루미 성분에 대해 잘못된 사양을 제출했다고 주장합니다.

다양한 용도로 알려진 이 부드럽고 쫄깃한 치즈는 형태를 잃지 않고 생으로 먹거나, 굽거나, 삶거나, 튀겨서 먹을 수 있습니다. 이는 의약품 다음으로 키프로스의 가장 큰 수출품이다.

할루미는 2021년 EU로부터 PDO 인증을 받았습니다. 키프로스는 제품 사양에 따라 혼합물 내 양유와 염소유의 양을 점차적으로 우유와 동일하게 늘릴 계획입니다.

이러한 움직임은 양유와 염소유가 계절적이므로 생산 능력에 영향을 미칠 수 있다는 업계 이해관계자들의 열띤 논쟁을 불러일으켰습니다.

4월 10일 로이터 통신에 따르면 키프로스 소 사육 협회의 총책임자인 Nicos Papakypriakou는 "우리는 수출이 감소하는 것을 원하지 않습니다. 이것은 우리의 주요 수출품 중 하나이지만 이 사양은 생산에 문제를 일으킬 것입니다"라고 말했습니다.

현재 혼합물에는 양유와 염소유가 10% 포함되어 있습니다. 지난 10월 당국이 최대 19%의 증가율을 설정했을 때 치즈 제조업자들은 모든 유제품 생산을 방해하지 않을 만큼 우유가 충분하지 않기 때문에 낙농장을 폐쇄하겠다고 위협했습니다.

이전에는 레시피에서 염소유, 양유, 우유의 구성 비율에 대해 설명했습니다. 2024년까지는 법령으로 비율을 정하고, 그 이후에는 양유와 염소유를 최소 50%, 나머지는 우유로 보충한다.

할루미 조리법은 온라인에 많이 나와 있지만 현지인들은 팬이나 바비큐에 굽거나, 여름에 멜론과 함께 생으로 먹거나, 잘게 썰어서 으깬 밀인 트라하나와 함께 끓여서 먹는 가장 단순한 형태의 다용도 치즈를 즐겨 먹습니다. 그리고 겨울에 먹는 요거트 수프가 더 잘 어울린다.