各SPPGにおける栄養士の重要性

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ジャカルタ - 政治的約束であり、プラボウォ・スビアント大統領の主力プログラムである「無料の栄養食事プログラム(MBG)」は、中毒を受けた多数の学生や学生によって汚され、インドネシアの子供たちの栄養の質を向上させるための大きなブレークスルーになると予測されています。さらに、その実施、このプログラムの予算の実現は、食料や火からかけ離れています。

財務大臣(メンケウ)プルバヤ・ユディ・サデワ。MBGからのプログラム予算の吸収も低いと考えられていることを強調しました。予算上限の71兆ルピアから、2025年9月までの吸収は13兆ルピア、つまり約18%にしか触れていません。プルバヤはまた、2025年末まで吸収されなかった省庁または機関(K / L)の予算を取り戻すことを強調しました。彼は、予算が最適に使用されることを保証するために、来年10月からさまざまな機関を訪問する準備ができているとさえ述べました。

「10月末までお金をあげる。年末まで買い物ができないと思ったら、お金を取ります。ですから、私たちはこれを、すぐに準備が整い、人々に増えるプログラムに広めます。私はお金のアイドル状態を望んでいません」とプルバヤは言いました。

国家栄養庁(BGN)のダダン・ヒンダヤナ長官は、予算吸収はMBG受益者の数と同義であると述べた。彼は、MBGプロジェクトの初期実施における予算吸収の課題、特に栄養充足サービスユニット(SPPG)のキッチンの建設に関連する課題があることを認めました。2025年初頭、設立されたSPPGの数は190ユニットに過ぎませんでした。その結果、MBGの最初の月に吸収された予算はわずか1,900億ルピアでした。

「栄養庁の予算吸収エンジンはSPPGの量です。1日で1つのSPPGが立つので、10億ルピアが吸収されます。なぜ私たちは最初は遅いのですか?なぜなら、多くの人々がこのプログラムが機能するかどうか確信が持てないからです」と、木曜日(18/9/2025)に中央ジャカルタのBGNオフィスでダダンは言いました。

時が経つにつれて、ダダンはこれまでに8,344のSPPGが建設されたこと、または8.3兆ルピアの予算吸収に相当することを明らかにしました。

10月には約2万台のSPPGがあり、11月にはすでに20兆ルピア(総MBG予算吸収)になることを目標としています。それがメカニズムです。したがって、最後の吸収は非常に大きく、無駄ではなく、SPPGが増加するためです」とダダン氏は述べています。

さらに、ダダン氏は、2025年末までの予算吸収の予測、すなわち10月は37兆ルピア、11月は59.5兆ルピア、12月は76.4兆ルピアであると説明した。MBGの2025年の予算配分は52兆ルピアで、BGNはプログラムの介入を完全にサポートするためにさらに約24兆ルピアを必要とすると推定しているとダダン氏は述べた。

まだ不足しているフードトレイ

プラボウォ・スビアント大統領は、地域社会の問題の進展を含む、フードトレイを通じた食品流通プログラムの実施を引き続き監視しています。フードトレイまたはスラングの言語では、ナンパンは金属でできていることが推奨され、そのうちの1つはニッケルであり、油は含まれていません。オイルは、ツールが熱くならないように印刷または印刷プロセスに使用されます。印刷後、フードトレイは清掃され、滅菌されます。

ダダン氏は、MBGプログラムは今年の過去4ヶ月間に毎月1,500万のフードトレイを必要としていると説明しました。一方、国内生産能力は月産1,160万台にしか達しておらず、依然として400万台が不足しています。「輸入が閉鎖されれば、このプログラムが中断される可能性があるため、BPJHからのハラール認証を確保することによって輸入は依然として行われます」と、ダダンは9月29日月曜日に受け取った書面によるメッセージを通じてVOIに説明しました。

インドネシアは世界最大のイスラム教徒が大多数を占める国です。国家標準化庁(BSN)は、食品用のカラット耐性鋼からのフードトレイルに関するインドネシア国家標準(SNI)9369:2025を確立したと発表しました。

「この規格は、2025年6月18日にBSN番号182/KEP/BSN/6/2025の長官令によって制定されました。これは、下流金属製品の技術委員会77-02によって作成された自己開発結果の新しい基準です」と、BSNヘンドロ・クスモ標準開発担当副官は、金曜日(26/9/2025)に引用された公式ウェブサイト上の声明で述べました。

「この決定は、MBGプログラムで使用される食器が品質、安全性、健康の側面を満たしていることを保証するための戦略的なステップです」と彼は言いました。

ラビタ・マアヒド・イスラミア・ナフドラトゥル・ウラマ(RMINU)ジャカルタの副長官、ワファ・リアンシャは、2025年8月に中国のフードトレイ工場を訪れたことを明らかにした。そこで、彼は価格が非常に安いので、フードトレイを作るメカニズムを見ました。「だから、製造プロセス(フードトレイ)を見ると、動物油の混合物、すなわちこのMSDSで見られるもの、豚の脂肪があります」とワファは少し前に言いました。

中毒の原因

西ジャワ地域保健研究所(Labkesda)は、これらの1,333人の原因を明らかにしました。原因はサルモネラ菌とバシラウス菌によるものであることが判明しました。

西ジャワ保健局の地域技術実施ユニット(UPTD)ラブケスダの責任者であるライアン・バユサンティカ・リスタンディ博士は、実験室チームによって検査されたフリー栄養食(MBG)プログラムの食品サンプルから細菌が見つかったと述べた。

「私たちの検査の結果は、腐敗細菌、すなわち食品中の炭水化物成分に由来するサルモネラ菌とバシラスベリウスの存在を示しました」と、日曜日にAntaraが報告したように、ライアンは言いました。

サルモネラ菌は、世界で最も広く普及している食品由来の病原体の1つです。そして、ヒトにおけるサルモネラ菌感染は、いまだに地球規模の健康への負担です。ヒトにおけるサルモネラ菌感染の主な原因は、豚肉製品を含む汚染された動物性食品に由来します。サルモネラ症は、死亡を引き起こす3番目の食品先天性疾患です(フェラーリ、2019)。ヒトにおけるサルモネラ症の症例は、毎年91,000件以上が欧州連合によって報告されており、年間最大30億ユーロの全体的なコスト(EFSA、2023)、10〜20%は豚肉の消費によって引き起こされます(Soumet、2022)。

2010年に彼が引き起こした人間の健康損失から生じる年間費用は約9,000万ユーロです(FCCコンソーシアム、2010)。リンパ節におけるサルモネラ菌の高い有病率が、屠殺前に依然として深刻な問題を示しており、屠殺場がプロセス衛生要件を遵守し続けることは大きな課題です(ディーン、2022)。

米国国立医薬品図書館のウェブサイトを引用すると、米国では毎年、推定525,000人が感染し、2,900人が入院し、82人が豚肉の消費によって引き起こされる死亡につながっています。

「私たちは、1998年から2015年にかけて疾病管理予防センター(CDC)に報告された米国の豚肉によって引き起こされたアウトブレイクの疫学を分析しました。この期間中、288のアウトブレイクが豚肉によって引き起こされ、6,372人の病気、443人の入院、4人の死亡をもたらしました」とサイト上の健康報告書は述べています。

SPPGにおける栄養士の重要性

下院の委員会IXの副委員長であるYahya Zainiは、各栄養フルフィルメントサービスユニット(SPPG)の栄養士に、MBGプログラムの実施においてその機能を適切に果たすよう促しました。ヤヒヤは、割り当てられた栄養士がさらにうまく機能できると強調しました。ヤヒヤは、食品加工のすべての段階で栄養士による厳格な監督も必要であると評価しました。さらに、国家栄養庁(BGN)は、品質を維持するために各SPPGの栄養士を割り当てました。

「これまでのところ、すべてのSPPGの栄養士は適切に機能していません。原材料、調理、コース、配布から始まる食品プロセスのすべての段階はすべて彼らによって監督されているからです。BGNは各SPPGに3人、会長1人、栄養士1人、説明責任者1人を割り当て、各SPPGの栄養士がもはやうまく機能しないようにしています」とYahya Zainiは10月1日水曜日に記者団に語った。

Yahyaは、MBGプロバイダーのキッチンのすべてのSPPGに衛生衛生適格性証明書(SLHS)の取得を要求する政府の動きを歓迎しました。彼は、衛生証明書は行政切手だけでなく、品質と安全の保証でなければならないことを思い出させました。

「最も重要なことは、メニューの品質と現場での監督の質です。証明書は、MBGキッチンが安全で清潔であり、学童に適切な栄養を維持できることを保証する必要があります」とYahya氏は述べています。