ジャカルタ - SpaceXの元従業員のグループは、ピザ製造ロボットの助けを借りて、この秋に450億米ドルのピザ業界を混乱させると予測されています。
元SpaceXエンジニアのBenson Tsaiと元SpaceXシェフのTed Cizmaの発案によるStellar Pizzaは、機械で作られた完璧に調理されたピザを約5分で提供します。
彼らは手頃な価格でピザを生産し、12インチのパイあたり約7〜12米ドルで、顧客は最大10種類のトッピングから選択できます。
機械は生地のボールをパイに変え、ソースとトッピングを非常に均一な量に分けることができます。ロボットシェフは、カスタムソフトウェアによって制御される内部電子機器で設計されており、トラック内に配置されます。
プロセス全体を示すビデオでは、生地のボールは生地プレスに移され、生地は展開して対称的なパイの形に平らにします。その後、生地はトッピングラインシステムに移動し、ソース、チーズ、ペパロニ、その他のトッピングなどのトッピング成分が追加されます。最後に、ピザは調理のために4つのオーブンのうちの1つに移されます。
人間の従業員は、完成したピザを顧客に届けるために手元にいます。最近、有名なミュージシャンJay-ZからシリーズAの資金調達に1650万ドルの投資を受けたStellar Pizzaは、今秋カリフォルニア大学でデビューします。
「創業者たちは、画期的で破壊的なビジネスを作りたいと考えていましたが、リーズナブルな価格で優れた製品を提供し、すべての人が利用できることで、より大きな利益に貢献できるビジネスを作りたいと考えていました」とCizma氏はThe Manualに語った。
SpaceXでは、Cizmaは創業者のイーロンマスクから、彼の「悪い」ロケット工場の真ん中にレストランを建てるという委任を受けたと伝えられている。
彼のビジネスは200人のスタッフを擁し、マスクの宇宙会社の拠点で年間140万食を提供するまでに成長しました。
「私が心に残ったことの1つは、あなたが準備する各料理は、あなたが作った最後の食事、または次の食事よりも多かれ少なかれ重要ではないということです」と彼は言います。「1日に5,000食を出すとき、それはある意味を持ちます。その規模では、効率は重要な考慮事項です。
Cizmaによると、ピザ生地は社内で作られ、数日間発酵して複雑さと風味を高めています。
「Stellarは、迅速で新鮮で手頃な価格のピザを約束する新しいブランドとしてピザ業界に適合しています」とTsai氏はPizza Todayに語った。「ブランドが成長するにつれて、Stellar Pizzaはおいしいピザを切望するすべての空腹の消費者にとって明確な選択肢になるよう努めています。
驚くべきことに、ピザロボットは現在、人間の能力をはるかに超えて、1日あたり420パイを作る能力を持っています。
Cizmaには、ロボットの助けを借りずにピザを調理する人のためのヒントもあります。「材料を軽視しないでください」と彼はThe Manualに語った。「コンピューターのように。ゴミを入れて、ゴミを出して」
Stellarは数少ないピザロボット企業の1つです。ニュージャージー州に本拠を置くPizzaHQは、伝統的なピッツェリアをロボットのピッツェリアに変え、拡張計画を立てています。ピクニックワークスは、ピクニックピザステーションのモジュラー組立ラインをリースする会社で、1時間あたり最大100パイを生産でき、1人の人が監督しています。
レストランロボットは、ホテル業界が高インフレ、労働者からのより高い賃金の要求、一部の都市では在宅勤務(WFH)の人気のおかげで歩行者道の低下に直面しているため、一般的に好ましい瞬間はほとんどありませんでした。
フライドポテトを調理したり、ハンバーガーをフリップしたり、トルティーヤチップスを作ったりできるロボットシェフは、チポトレ、ジャック・イン・ザ・ボックス、ウィングゾーンなどのブランドによってますますテストされています。
カリフォルニアに本拠を置くMiso Robotics社も、1日に300個のハンバーガーを調理し、フライドポテトの2番目のバージョンを作るロボットに進化するFlippyと呼ばれるキッチンボットを構築しました。
数年前から開発が進められているこのロボットは、カメラ、人工知能、予測可能な機械的な動きを組み合わせて、サービスワーカーが退屈に感じるかもしれない反復的なタスクを実行します。
「ロボットソリューションがお客様にとって真のソリューションであるためには、お客様の投資に対する非常に高いリターンを持たなければならないと認識しています。つまり、机から多くの労力を省くことを意味します」と、Miso RoboticsのCEOであるMike Bell氏はワシントンポストに語った。
食品を作れるロボットは、アメリカの20万のファストフード店で使われている最新の自動化に過ぎず、現在は非接触キオスクやモバイル決済システムを導入しています。
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