これらのエンジニアリングトマトは、世界中の人々のためのビタミンDのニーズを満たすのに役立ちます

人工トマトは、より多くのビタミンD3前駆体を生産することができます。(写真:アンスプラッシュ)

ジャカルタ - 研究者らは、ビタミンD3前駆体を製造するためにCRISPR-Cas9技術を使用して遺伝子編集されたトマトからビタミンDの新しい供給源を発見しました。

操作されたトマトは、通常このビタミンをコレステロールに変換する特定の分子がブロックされたときに、より多くのビタミンD3前駆体を生産することができました。

UV光にさらされると、この前駆体であるプロビタミンD3は、世界中の多くの人々が十分に持っていない日光ビタミンであるビタミンD3に変換することができます。

味の面では、これらのトマトは、公衆衛生上の潜在的な影響を持つビタミンDの新しい食物源を表すのではなく、通常のトマトと有意に異ならない。

ビタミンDの1日の推奨摂取量は、成人の10マイクログラムです。研究者らは、これら2つの新しいトマトを食べるだけで、英国のビタミンDの人々がどれだけ消費するか、そして彼らが必要とする量との間のギャップを埋めることができると言います。

彼らはまた、1つのトマト中のプロビタミンD3の量が、ビタミンD3に変換されたとき、2つの中型の卵または28グラムのマグロのそれとほぼ同じであることを発見した。

データによると、成人の約5人に1人、子供の6人に1人は1日に十分なビタミンDを持っていません。確かに、体は皮膚がUVB線にさらされた後にビタミンDを作り出しますが、主な供給源は食物です。

「遺伝子編集を使用してトマトをプロビタミンD3で生物強化できることを示しましたが、これはトマトが持続可能な植物ベースのビタミンD3源として開発できることを意味します」と研究著者のCathie Martin教授は述べています。

「ヨーロッパ人の40%がビタミンD欠乏症を患っており、世界中で10億人もビタミンD欠乏症です。私たちは大きな健康問題に取り組んでいるだけでなく、現在無駄になっているトマトの葉が遺伝子編集経路からサプリメントを作るために使用できるため、生産者にも役立っています。

では、研究者はどのようにしてトマトを作るのでしょうか?

John Innes CenterのMartin教授のグループの研究者は、遺伝子編集CRISPR-Cas9を使用して、通常はコレステロールに変換されるプロビタミンD3に関連するトマトの遺伝子を変更しました。

遺伝子を編集することによって、彼らはそのプロセスをブロックすることができ、植物の成長、発達または収量に影響を与えることなく、トマトの果実および葉にプロビタミンD3の実質的な蓄積をもたらした。

実際、通常は廃棄物であるトマトの葉は、ビーガンに優しいビタミンDサプリメントの製造や、加工食品の強化に使用できるようになりました。

「COVID-19のパンデミックは、ビタミンD欠乏症の問題と、それが免疫機能と私たちの一般的な健康に及ぼす影響を強調するのに役立ちました。私たちのプロビタミンD強化トマトは、非常に必要とされている植物ベースの日照ビタミン源を提供します」と、この研究の筆頭著者であるJie Li博士は述べています。

「これは、植物が豊富な食事、ベジタリアン、ビーガンを採用している人々、そしてビタミンD欠乏症の問題に苦しんでいる世界中のますます多くの人々にとって素晴らしいニュースです。

その上、もちろん、研究者はこの新しい生物強化作物がビタミンD欠乏症、癌、認知症、および主要な死因の多くの高いリスクに関連する増大する問題を持つ何百万人もの人々を助けることができるという願望を持っています。

最後に、彼らはまた、この変更がトマトの品種に設計され、ピーマン、唐辛子、ジャガイモ、ナスなどの他のナス科食用作物にうまく機能することを望んでいます。