ジャカルタ - イスラエルの食品技術会社SavorEatは、12月28日(火曜日)に、各顧客のためのパーソナライズされた植物ベースのハンバーガーシステムを立ち上げました。彼らは3Dプリンティング技術を使って食べ物を調理した最初の企業の1つになりました。
通常、インポッシブルフーズやビヨンドミートのような企業のビーガンバーガーは冷凍され、グリルで調理されます。
しかし、SavorEat技術はオイルおよび他の材料で満たされた3つのカートリッジが付いた3Dプリンターによって独立して現場で作成される。お客様は、各ハンバーガーに必要な脂肪とタンパク質の量を選択することができます。この食べ物を作るプロセスは、調理されるまで調理するのに約6分かかります。
SavorEatのラチェリ・ヴィズマン最高経営責任者(CEO)はロイターに対し、「革新的な肉の代替品とデジタル製造が混在しており、製品も調理できる」と語った。
彼は、同社のハンバーガーはジャガイモとひよこ豆とエンドウ豆のタンパク質の組み合わせで作られていると言います。
近年、健康志向の消費者による肉の代替品に対する需要が急増し、代替タンパク質スタートアップは2020年に30億ドル以上を調達しました。
別のイスラエルの会社、再定義肉は先月、ヨーロッパのレストランで全カットの肉なしハンバーガーを配布し始めました。
イスラエルの機関が出資し、テルアビブ上場株が火曜日に11%上昇しているSavorEatは、当初、自家製製品が地元のハンバーガーチェーンで提供されると述べた。
同社はまた、イスラエルのハイテク企業を供給するフードサービス会社Yarzin Selaと協力しており、ソデショと契約を結び、ビーガンバーガーを米国の大学に提供しました。
「「フレキシタリアン」と呼ばれる人々のセグメントが増えています - 積極的に彼らの肉の消費量を減らすために肉の代替を見つけようとしている人々」と、Vizmanは、米国の人口の約3分の1を引用して言いました。
SavorEatの会長兼チーフサイエンティストであるOded Shoseyov氏は、同社は米国市場向けの豚肉朝食ソーセージの植物ベースのバージョンにも取り組んでいると述べた。
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