韓国はAPEC首脳ディナーのための地元の知恵に触発されたメニューを提示します

リー大統領、2025年APEC経済首脳会議のガラディナーに出席。(出典:大統領府)

ジャカルタ - 京畿道にインスパイアされた料理と星がちりばめられた文化的なパフォーマンスは、金曜日にイ・ジェミョン大統領とキム・ヘギョン大統領夫人が主催したAPEC経済指導者会議の公式歓迎夕食会で大きな注目を集めた、と大統領府は述べた。

この待望の夕食会は、コーディネートされたノンアルコールティーから伝統的な韓国の米のアルコール飲料に至るまで、提供される飲み物が韓国のプロトコルと文化外交の巧妙なブレンドを示す一連のAPEC公式イベントの集大成です。

李大統領は、ラハンセレクトホテルで、21のAPEC加盟国の指導者、国際機関の代表者、多国籍企業のCEOなど、約400人の名誉ゲストを対象に公式ディナーを開催しました。

大統領府は、公式ディナーは、韓国文化、技術、アジア太平洋地域全体で協力するというコミットメントが円滑に結びついている有意義なイベントになるように設計されていると述べた。

このディナーは、韓国料理の伝統的で革新的な側面を紹介することを目的とした韓系アメリカ人セレブシェフのエドワード・リーの助けを借りて開発された慎重にキュレーションされたメニューを特集し、ロッテホテルと提携して韓国料理と西洋料理の伝統的な組み合わせを組み合わせた料理を作成します。

大統領府は、このメニューは、韓国料理の世界的なプロモーション効果を最大化するために、ホスト都市、慶州、および周辺の北慶州からの食材を使用していると述べました。

この料理では、京畿道の地元の食材を使用するナムル・シビンバップ(米と香り高い野菜を混ぜた)やガルビジム(3頭のゆで牛)などの韓国の主食を提供しています。

オープニングコースは、ソフト豆腐とソフトソースのシナモンに含まれ、韓国料理が常にスパイシーであるという一般的な誤解を破ります。また、松の実とカニを使用して、APECにおける太平洋地域の経済的統一を表しています。

提供されるデザートには、トースト大豆粉とトーストの松から作られたパイを含むキャラメルタートライスケーキ(発酵大豆パスタ)が含まれます。ケーキは伝統的な韓国の真珠箱に提供され、お土産としてゲストが家に持ち帰ることができます。

主要指導者の夕食会の公式飲み物は、韓国の伝統的なアルコール飲料である韓国ドラフトユニヤ(シトロン)マッゲリです。

慎重な飲み物の選択は、さまざまな国際的な好み、宗教的要件、およびゲストの個人的な好みに適応する韓国の努力を反映しています。

夕食会は、俳優で歌手のチャ・ウンウが主催する文化公演で続き、K-POPアイコンのGドラゴン、ダンサーのハニーJとレジュン、11歳のヴァイオリン選手キム・ユナなど、さまざまなパフォーマーが参加しました。

これに先立ち、水曜日のドナルド・トランプ米大統領をはじめ、地元ブランドのヒョウハウスの発酵茶飲料である大統領の夕食会では、韓国政府が国際的なイベントを開催する際にメインミルクに茶を提供したのは初めてのことでした。ディナーには韓国の料理と文化が紹介されました。

一方、前日のAPECCEOサミットでは、北慶尚省から受賞した2つの地元のワインに加えて、ディナーメニューには、京都の韓国牛肉や東海アワビなどの地元の特産品を議論した伝統的な料理と、ハラール料理とビーガン料理のオプションが展示され、クロージング料理には黄南ppンなどの京畿道アイコンスナック、甘い赤豆ペーストが入ったドライケーキが含まれていました。