バンドン - 西ジャワの地域保健研究所(Labkesda)は、サルモネラ菌とバシラスケレウス菌が、フリー栄養食(MBG)プログラムのために食べ物を食べた後、バンドンリージェンシーの多くの学生が中毒する主な原因であることを明らかにしました。
細菌は、実験室チームによって検査された栄養無料食事(MBG)プログラムの食品サンプルから発見されました。
「私たちの検査の結果は、腐敗した細菌、すなわち食品中の炭水化物成分に由来するサルモネラ菌とバシラス・セレウスの存在を示しました」と、地域技術実施ユニット(UPTD)のラブケスダ、西ジャワ保健局の責任者、ライアン・バユサンティカ・リスタンディ博士は、9月28日日曜日にANTARAによって報告されました。
彼は、汚染の主な原因の1つは、食物の供給が長すぎるまでの準備期間であり、細菌が繁殖することを可能にすると説明した。
「食品が6時間以上の宇宙温度で保管されている場合、特に適切な温度制御がない場合、細菌の増殖のリスクは非常に高いです」と彼は言いました。
ライアンは、きれいな水の使用からキッチンオフィサーの清潔さまで、食品加工プロセスで衛生状態を維持することの重要性を強調しました。
彼は、腐敗を防ぐために、食品は摂氏60度以上または摂氏5度未満の温度で保管することを推奨しています。
「料理人はまた、手袋、清潔な服を着用し、他の材料から汚染されていないことを確認する必要があります」と彼は言いました。
ディンクス・ジャバールはまた、MBGプログラムに関与するすべての関係者に対し、将来同様の事件が再び起こらないように、食品安全プロトコルを強化するよう訴えた。
以前は、9月26日(金)まで、西バンドンリージェンシーのチュートコール地区で無料の栄養価の高い食事(MBG)プログラムの食べ物を食べた後、1,333人以上の学生が集団中毒を経験した疑いがありました。
西バンドンとは別に、しばらく前に、ガルットリージェンシーのカドゥンゴラ地区でMBGを消費したために657人もの人々が中毒の症状を経験しました。
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