専門家:牛肉や山羊の肉を食べると必ずしも高血圧を引き起こすわけではありません

図。(写真:ドク。間)

ジャカルタ - 牛肉や山羊などの赤身の肉を食べると、必ずしも高血圧を引き起こすわけではなく、タンパク質や鉄などの多くの栄養素を体に与えます。内科専門医のファイサル・パーリンドゥンガン博士(Sp.PD-KR)は、特にすでに高血圧の病歴がある人のために、牛肉と山羊の肉の消費に注意する必要があると述べた。赤身の肉はまた、体が必要とするタンパク質、鉄、ビタミンの供給源などの健康上の利点を持っています。

「肉は筋肉を構築し維持するための高品質のタンパク質源です。肉は鉄が豊富で、貧血を予防するために重要です」と、6月18日火曜日のアンタラから引用されたCipto Mangunkusumo病院の医師は言いました。また、植物源にのみ存在するビタミンB12も、神経機能や血液の健康に重要です。

もちろん、これらの利点を達成するためには、ヤギや牛肉は、人の部分と生理学的条件に応じて合理的に消費されなければなりません。

インドネシア保健省によると、100グラムのヤギ肉には合計9.2グラムの脂肪と70ミリグラムのコレステロールが含まれていますが、100グラムの牛肉には合計14グラムの脂肪と70ミリグラムのコレステロールが含まれています。

一方、1日あたりの総脂肪消費量の制限は、成人の67グラム(大さじ5杯)以下です。過剰な脂肪消費は、高血圧、脳卒中、糖尿病、心臓発作のリスクを高める可能性があります。

「赤身肉を含む動物性食品の必要性は、1日あたり2〜4食、牛肉70〜140グラムまたは中型カット2〜4個に相当し、ヤギ肉は65〜135グラムまたは中型カット2〜4個に相当します」とファイサル氏は述べています。

ファイサル氏は、推奨される部分は、子供、青年期、妊婦、授乳中の母親、高齢者などの年齢や生理学的条件など、いくつかの要因によって異なる可能性があると述べた。身体活動が多い人は、赤身の肉を含むより多くのタンパク質とカロリーを必要とすることもあります。

健康上の利益を最大化し、肉の消費によるリスクを最小限に抑えるために、ファイサルは肉を緑の野菜や果物などの食品と組み合わせることを提案しています。

「緑の野菜は、消化とコレステロールを助ける繊維が豊富です。野菜を肉と一緒に消費することは、鉄の吸収を助けることができます。果物は、消化器系の健康と免疫力を向上させるのに役立つビタミンと抗酸化物質が豊富です」と彼は言いました。

さらに、赤米複合炭水化物、全粒穀物パン、またはサツマイモを含む赤身の肉の消費は、耐久性のあるエネルギーを提供し、血糖値の制御に役立ちます。